طبخ

أسرار وجبات مشوية رهيبة _ وجبات التوفير

أسرار وجبات مشوية رهيبة

الوجبات المشوية من أكثر الوجبات الرئيسية الخفيفة و الصحية ، التي يحرص على تقديمها الكثيرين لعدم  احتوائها على الكثير من السعرات الحرارية ، كما أنها من أكثر الوجبات التي تقدم في العزائم بسبب إقبال الكثيرين على تناولها ، و اليوم سنقدم لكِ أفضل 10 وجبات مشوية و بعض أسرارها لتقدمي كل ما هو جديد في العزائم.

أفضل 10 وجبات مشوية

1-طريقة عمل شيش طاووق مشوي

المكونات

  • قطعتان من صدور الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات الشوي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • نصف كوب من اللبن الرائب.
  • ثمرة من الطماطم مقطعة مكعبات.
  • ثمرة من البصل المقطع مكعبات.
  • نصف ثمرة من الفلفل الأحمر المقطع مكعبات.
  • نصف ثمرة من الفلفل الأخضر المقطع مكعبات.
  • نصف ثمرة من الفلفل الأصفر المقطع مكعبات.
  • أعواد خشبية.

طريقة التحضير 

  • قومي بغسل صدور الدجاج جيداً و قطّعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ثم ضعيها بوعاء واسع و أضيفي إليها الشطة و بهارات الشوي ، و الفلفل الأسود و الخل و زيت الزيتون و الكمون و اللبن الرائب و الثوم البودرة و الملح و البابريكا ، و قلبي قطع الدجاج مع هذه التوابل حتى يتم تتبيل كل قطع الدجاج.
  • غطّي الوعاء وأدخليه الثلاجة و اتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات ، ليتشرب الدجاج التتبيلة و من المفضل تركها ليلة كاملة.
  • قومي بوضع أعواد الخشب بوعاء مملوء بالماء الساخن لمدة دقيقتين تقريباً ، حتى لا تحترق أثناء الشوي.
  • اغرسي قطعة من الدجاج ثم قطعة من الفلفل ثم قطعة من البصل ثم الطماطم ثم قطعة أخرى من الدجاج ، و كرري هذه العملية لحين الانتهاء من كل المكونات الموجودة لديكِ.
  • ضعي أعواد الشيش في الشواية و قلّبيها بين الحين و الآخر حتى تنضج ، و تتحمر من كل الجهات ثم أخرجيها و قدّمي الشيش ساخن مع سلطة الطحينة و الأرز الأصفر.

2-طريقة عمل بطاطس مشوية بالجبن

المكونات

  • 4 ثمرات من البطاطس بحجم متوسط.
  • كوبان من الجبن المبشور.
  • كوبان من اللبنة الحامضة.
  • ثمرة من البنجر المسلوقة و مقطعة إلى حلقات.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • زيت نباتي.

طريقة التحضير 

  • أحضري وعاء الخلاط الكهربائي و أضيفي كلاً من البنجر و اللبنة ، و شغليه حتى تحصلين على صوص متجانس ثم اتركيه جانباً.
  • قومي بإحضار صينية و ادهنيها بالزيت و رتّبي بها البطاطس بعد غسلها ، و تجفيفها جيداً و أدخلي الصينية في الفرن ، و اتركيها لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج.
  • أخرجي الصينية من الفرن و قومي بتقشير البطاطس و أزيلي قلبها بواسطة ملعقة صغيرة ، ثم اخلطي قلب البطاطس مع الجبن المبشور و الملح و الفلفل الأسود و الأوريجانو و الزبدة ، و قلبيهم معاً جيداً حتى تتجانس المكونات معاً تماماً.
  • قومي بحشو البطاطس بالخليط السابق ثم رتبيها في الصينية ، و أدخليها في الفرن لمدة عشر دقائق حتى يذوب الجبن ، ثم أخرجيها من الفرن و أحضري أطباق التقديم ، و رتّبي البطاطس بها و اسكبي صوص البنجر على الوجه و قدميها.

اقرأي أيضًا خضار سوتيه مشوي

3-طريقة عمل الكبة المشوية

المكونات

مكونات العجينة

  • نصف كيلو من البرغل الناعم.
  • ثمرة من البصل.
  • ربع كيلو من اللحم المفروم.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

مكونات الحشو 

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • ثمرة من البصل المفروم ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الجوز المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • رشة من السماق.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير 

  • قومي بإحضار وعاء الكبة و أضيفي إليه كلاً من اللحم المفروم و البرغل و البصل ، و شغليها حتى يصبح الخليط متجانس و ناعم تماماً.
  • أخرجي العجينة بوعاء واسع و أضيفي إليها الملح و الفلفل الأسود ، و اعجنيها بواسطة يديكِ حتى تتجانس دون أن تلتصق بيديكِ.
  • شكّلي العجينة على شكل كرات و رتبيها بالوعاء ، و غطيه بكيس بلاستيك و اتركيها جانباً لتحضير الحشو.
  • أحضري وعاء آخر و أضيفي إليه كلاً من البصل و اللحم المفروم و دبس الرمان و الجوز و الملح و السماق و الفلفل الأسود ، و اعجنيهم بيديكِ جيداً
  • شغلي الفرن على درجة حرارة متوسطة و اتركيه حتى يسخن ، ثم افردي كرات العجينة و ضعي فوقها ملعقة كبيرة من الحشو ، ثم ضعي فوق الحشو كرة أخرى من العجينة ، و اغلقيها من الجوانب جيداً.
  • أحضري صينية و ادهنيها بطبقة من الزيت ثم رتبي بها الكبة ، و أدخليها في الفرن على الرف الوسط و اتركيها حتى تنضج و تتحمر ، و يصبح لونها ذهبي.
  • أخرجي الصينية من الفرن و اشعلي النار على قطعة من الفحم ، حتى تصبح جمرة ثم ضعيها في منتصف الصينية و غطيها جيداً ، حتى تأخذ رائحة الشواء.
  • أحضري أطباق التقديم و زينيها بالبقدونس المفروم ، و رتبي عليها الكبة و قدميها ساخنة.

4-طريقة عمل سبيط مشوي

المكونات

  • كيلو جرام من السبيط المقطع حلقات.
  • ثمرتان من البصل المقطع حلقات.
  • ثمرتان من الفلفل الملون المقطع حلقات.
  • ثمرتان من الطماطم المقطعة حلقات.
  • ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
  • عصير ليمون طازج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير 

  • أحضري وعاء واسع و أضيفي كلاً من البابريكا و الملح و الفلفل الأسود ، و عصير الليمون و الكاتشب و العسل و الخل و الثوم البودرة و الصويا صوص ، و الكمون و الثوم المفروم و قلبيهم معاً جيداً ، ثم أضيفي حلقات السبيط و قلبيهم معاً.
  • غطّي الوعاء بكيس بلاستيك و أدخليه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، حتى يتشرب التتبيلة و من المفضل تركه ليلة كاملة.
  • أحضري الشواية و ادهينها بالقليل من الزيت ثم رتبي حلقات السبيط و الطماطم و الفلفل و البصل ، و قلّبي المكونات على الجهتين حتى تنضج و تتحمر ،ثم ارفعيها من على الشواية و قدميها بأطباق التقديم مع الأرز و السلطات.

اقرأي أيضًا طريقة تتبيل الجمبري المشوي

5-طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن

المكونات

  • 2 كيلو من قطع الدجاج.
  • 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 4 ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
  • 4 ملاعق كبيرة من خل البسميك.
  • 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • 4 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.
  • 4 ملاعق صغيرة من البهارات المشكلة.
  • 4 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم.
  • 4 ملاعق صغيرة من الأوريجانو.
  • 4 ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
  • 4 ملاعق صغيرة من الملح.
  • 4 ملاعق صغيرة من الريحان المجفف.

طريقة التحضير 

  • قومي بغسل قطع الدجاج جيداً و اتركيها منقوعة مع الملح و عصير الليمون و الخل قليلاً ، حتى تتخلّصي من أي رائحة بها ثم اغسليها جيداً بالماء ، و صفيها بمصفاة لتتخلصي من أي سوائل زائدة بها.
  • أحضري وعاء و أضيفي إليه كلاً من زيت الزيتون و البهارات المشكلة و الفلفل الأحمر و الملح ، و خل البسميك و عصير الليمون و القرفة و الأوريجانو و  الثوم و الريحان و  الصويا صوص ، و اخلطيهم معاً جيداً
  • ضعي قطع الدجاج بالخليط و دلّكي الدجاج جيداً بالخليط ، ثم غلّفي الوعاء بكيس نايلون و أدخليه في الثلاجة حتى يتشرب لحم الدجاج التتبيلة ، و اتركيها لعدة ساعات و يفضل تركها ليلة كاملة.
  • شغّلي الفرن على درجة حرارة 200 درجة و اتركيه حتى يسخن ، ثم أحضري صينية و رتّبي بها قطع الدجاج و اسكبي التتبيلة فوقها ، ثم ضعي الصينية في الرف الوسط بالفرن و اتركيها لمدة ساعة تقريباً ، حتى يصبح لون قطع الدجاج ذهبي.
  • أخرجي الصينية من الفرن و قدميها ساخنة ، مع الأرز بالشعرية و سلطة الخضار.

6-طريقة عمل الكفتة المشوية

المكونات

  • كيلو جرام من اللحم المفروم.
  • ثمرتان من البصل المفروم ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات الكفتة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
  • نصف ربطة من الشبت المفرومة.
  • ثمرة من الطماطم.
  • نصف ربطة من البقدونس المفروم.
  • ثمرة من الفلفل الأخضر المفروم.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة (حسب الرغبة).
  • قطعة من الفحم.
  • شرائح ليمون للتزيين.
  • بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير 

  • قومي بإحضار وعاء الكبة و أضيفي إليه كلاً من اللحم المفروم و الطماطم ، و البصل و البقدونس و البهارات و الشبت و الفلفل الأخضر و الملح ، و الشطة و الفلفل الأسود و الكزبرة شغليها ، حتى يصبح الخليط متجانس تماماً.
  • شغّلي الفرن على درجة حرارة متوسطة و اتركيه حتى يسخن ، ثم ضعي خليط الكفتة في وعاء و غلّفيه بالكيس البلاستيك و أدخليه في الثلاجة ، و اتركيه لمدة ساعتين حتى تتماسك و يسهل عليكِ تشكيلها.
  • أحضري صينية بحجم مناسب و ادهنيها بطبقة من السمن ، و شكّلي عجينة الكفتة على شكل أصابع و رتبيها بالصينية ، و أدخليها في الفرن المسخن مسبقاً و اتركيها حتى تتحمر ، و يمكنكِ إخراجها و تقليب الكفتة على الجهة الأخرى حتى تتحمر من الجهتين.
  • ضعي قطعة من الفحم على النار و اتركيها حتى يصبح لونها أحمر ، ثم ضعيها في منتصف الصينية بعد التأكد من تمام نضج الكفتة ، و غطّي الصينية جيداً حتى يصبح للكفتة رائحة الشواء
  • أحضري أطباق التقديم و زينيها بشرائح الليمون و البقدونس ، و رتبي أصابع الكفتة فوقها ثم قدميها ساخنة مع سلطة الطحينة و الخبز الطازج.

اقرأي أيضًا  كباب و كفتة على الفحم

7-طريقة عمل السمك المشوي

المكونات

  • كيلو من السمك.
  • 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • ربطة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
  • 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ثمرة من البصل مقطعة جوانح.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعماً.
  • ثمرة من الفلفل الأحمر مفرومة ناعماً.
  • ثمرة من الفلفل الأخضر مقطعة حلقات.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت نباتي.

طريقة التحضير 

  • اغسلي السمك جيداً و تخلّصي من الأحشاء و اتركيه منقوع مع الماء و الملح و الليمون لمدة نصف ساعة ، حتى تتخلّصي من رائحة الزفارة.
  • ضعي السمك في وعاء واسع و أضيفي إليه الثوم و الفلفل المفروم و الملح ، و الكمون و الفلفل الأسود و عصير الليمون و الخل ، و قلّبي كل المكونات مع السمك و أدخليه في الثلاجة لمدة ساعة ، حتى يتشرب التتبيلة.
  • شغّلي الفرن على درجة حرارة متوسطة و اتركيه حتى يسخن ، ثم أحضري صينية بحجم مناسب و ادهنيها بالزيت ثم افتحي كل سمكة ، و احشيها بالكزبرة و الفلفل الأخضر و البصل و رتبيها في الصينية.
  • أدخلي الصينية في الفرن و اتركيها لمدة نصف ساعة تقريباً حتى ينضج السمك ، و يتحمّر الوجه ثم أخرجي الصينية و رتّبي السمك على أطباق التقديم ، و زينيه بشرائح الليمون و البقدونس المفروم و قدميه ساخن مع الأرز الأبيض و سلطة الخضار.

8-طريقة عمل الكبدة المشوية

المكونات

  • كيلو من الكبدة الضاني.
  • كوبان من عصير البصل.
  • 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • 4 ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • بقدونس مفروم لتزيين الأطباق.
  • شرائح ليمون لتزيين الأطباق.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير 

  • قومي بتقطيع الكبدة إلى شرائح متوسطة الحجم ثم تبليها مع الثوم البودرة ، و عصير البصل و الملح و الفلفل الأسود و زيت الزيتون و البابريكا و عصير الليمون و الصويا صوص، و قلّبي كل هذه المكونات مع شرائح الكبدة ، و اتركيها مع التتبيلة في الثلاجة حوالي ساعة.
  • أحضري الشواية الكهربائية و شغليها و رتّبي شرائح الكبدة بها ، و قلبيها على الجانبين حتى تنضج.
  • زيني الأطباق بالبقدونس المفروم و رتّبي فوقها شرائح الكبدة ، و زينيها بشرائح الليمون على الوجه ثم قدميها ساخنة ، مع السلطة الخضراء و الخبز الطازج.

اقرأي أيضًا ريش بتلو مشويه

9-طريقة عمل الجمبري المشوي

المكونات

  • نصف كيلو من الجمبري بحجم كبير.
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الريحان المجفف.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير 

  • قومي بغسل الجمبري جيداً ثم قشّريه و تخلّصي من الخط الرملي بالخلف ، ثم ضعيه بوعاء واسع و أضيفي إليه الثوم المفروم و البهارات و عصير الليمون و البابريكا و زيت الزيتون و الفلفل الأسود و الملح و السكر و الريحان ، و قلّبي كل هذه التوابل مع الجمبري و غطّي الوعاء بكيس بلاستيك و أدخليه الثلاجة ، حتى يتشرب الجمبري التتبيلة و اتركيه لمدة ساعتين على الأقل.
  • أحضري الجريل الكهربائية و شغليها و رتبي الجمبري ، و قلبيه على الجانبين حتى ينضج ثم ارفعيه من على الجريل و رتبيه بأطباق التقديم ، و ريني الأطباق بشرائح الليمون و قدميه ساخن.

10-طريقة عمل الحمام المشوي

المكونات

  • 6 أزواج من الحمام.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • 4 ثمرات من البصل المبشور.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر المجفف.
  • 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير 

  • نظّفي الحمام جيداً أولاً ثم دلّكيه بالملح و الليمون و القليل من الماء و الخل ، و اتركيه منقوع لمدة نصف ساعة تقريباً.
  • أحضري وعاء و أضيفي إليه كلاً من الشبت و البقدونس و الزعتر ، و الزيت و الملح و الفلفل الأسود و البصل و عصير الليمون و قلبيهم معاً جيداً.
  • اغسلي الحمام جيداً بالماء بعد نقعه و صفيه من الماء ، ثم تبّلي الحمام بالخليط السابق من الداخل و الخارج جيداً.
  • غلّفي الوعاء بالبلاستيك و ضعيه في الثلاجة حوالي خمس ساعات ، ثم أحضري صينية و ادهنيها بالسمن و رتبي بها الحمام مع إضافة القليل من الماء ، ثم أدخليها في الفرن و شغليه على درجة حرارة متوسطة.
  • اتركي الحمام في الفرن حتى يصبح لونه ذهبي و يتحمر ، ثم أخرجيه و اشعلي النار على قطعة من الفحم حتى تصبح جمرة ، ثم ضعيها في منتصف الصينية و غطيها جيداً ، حتى تأخذ رائحة الشوي.
  • رتّبي قطع الحمام بأطباق التقديم و زينيها بالبقدونس و شرائح الليمون ، و قدميه مع الأرز بالخلطة و السلطات.

اقرأي أيضًا طريقة عمل المندي

قدمنا لكِ اليوم عزيزتي حواء أفضل و أسهل 10 وجبات مشوية ، يمكنكِ إعدادها في المنزل بكل سهولة بدلاً من شرائها ، جربي اليوم تطبيق إحدى هذه الوجبات و قدميها على مائدة الغداء و سوف تنال رضا الجميع ، و أتمنى أن تشاركينا نتيجة التجربة و أن تشاركيها مع أصدقائك ، و اقترحي لنا المزيد من الأكلات الجديدة لنقدمها لكِ .

السابق
اعتني بأظافرك بدون تجميل _ خطوات بسيطة في المنزل
التالي
10 أكلات رمضان هتشرفك في أي عزومة

اترك تعليقاً