اكلات رئيسية

أكلات سودانية شعبية

أكلات سودانية شعبية

يتميز المطبخ السوداني بالطعم الغني، و تأثر المطبخ السوداني تأثراً كبيراً بالمطبخ المصري و المطبخ التركي، و تأثر في الحلويات بالمطبخ الشامي و لكن المطبخ السوداني محتفظ ببعض الأطعمة منذ آلاف السنين، و معظم الأكلات السودانية يتم تناولها مع الكسرة و العصيدة و القراصة و تشتهر السودان بالعديد من الأطباق، منها الفول المدمس و الملاح و هو عبارة عن طبق من الخضروات كالبامية و البطاطس و الملوخية مع اللحم، و يقدم بطرق عديدة و الكمونية أو الجقاجق و هو عبارة عن طهي الأمعاء و الأحشاء للضأن بعد تنظيفه ، بالإضافة إلى العديد من الأصناف المالحة و الحلوة و المشروبات، فالمطبخ السوداني غني بالمأكولات فهو متأثر بالثقافات المجاورة كالمطبخ الإثيوبي و المصري؛ لذلك سنقدم لكِ مقال بعنوان أكلات سودانية شعبية .

أكلات سودانية شعبية

طريقة عمل ملاح نعيمة

المكونات

  • كوبين من الزبادي
  • أربع حبات من الطماطم
  • أربع ملاعق كبيرة من الدكوة
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر
  • ملح حسب الرغبة
  • كمية من الماء
  • ست ملاعق من الويكة (بامية مسلوقة و مهروسة)
  • ملعقة صغيرة من البصل البودر
  • ملعقة كبيرة من الزيت

طريقة التحضير

  • في إناء على النار نضع الزيت مع البصل البودر و نقلبهم حتى تظهر رائحة البصل.
  • باستخدام محضر الطعام نضع الطماطم و الدكوة و الفلفل الأسمر و الملح و القليل من الماء و نخلطهم جيداً.
  • ثم نضيف الخليط السابق إلى البصل و الزيت و نقلبهم.
  • نقوم بخلط الزبادي و الويكة في إناء حتى يتجانسوا.
  • ثم نضيفهم على الخليط السابق و نقلب جيداً و نتركها على نار هادئة حتى تغلي.
  • ثم تقدم و هي ساخنة.

طريقة عمل ويكة باللحم

المكونات

  • كيلو من اللحم
  • كوب و نصف من الويكة (بامية مسلوقة و مهروسة)
  • بصلتين كبيرة الحجم
  • أربع حبات من الطماطم كبيرة الحجم
  • ملعقة صغيرة من القرفة
  • ست حبات من الهيل
  • ملعقتين صغيرتين من الثوم المفروم
  • ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
  • أربع ملاعق كبيرة من السمن
  • ملح حسب الرغبة
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسمر
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون

طريقة التحضير

  • نقوم بتقطيع اللحم قطع صغيرة في حجم تمرة.
  • نقوم بغسلها و تنظيفها جيداً.
  • نضع اللحم في إناء به كوبين من الماء على نار متوسطة و نضيف له الهيل و القرفة و نتركها على النار حتى النضج.
  • في الخلاط الكهربائي نضع البصل و الطماطم و نخلطهم جيداً.
  • في طاسة بها كمية السمن نضع الثوم المفروم و نشوحه حتى يأخذ لون فاتح.
  • نضيف الكزبرة الجافة و نضع عصير الطماطم و البصل على نار هادئة حتى تتسبك المكونات.
  • نضيف معجون الطماطم و نقلبهم حتى تتبخر جميع السوائل و نحصل على خليط كثيف.
  • في الخلاط الكهربائي نضع كمية الويكة مع نفس الكمية من مرق اللحم.
  • نضيف خليط ويكة مع المرق إلى الطماطم و البصل و نتركهم حتى تغلى المكونات.
  • و عندما تصبح اللحم جاهزاً نضيف اللحم مع المرق على الخليط السابق و نتركهم حتى يغلوا.
  • ثم تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض و الخبز العربي.

شاهدي أيضاً: الحواوشي الإسكندراني

طريقة عمل العصيدة السودانية

المكونات

  • كوب من اللبن الرائب
  • ملعقة كبيرة من البصل البودر
  • ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض
  • ملعقتين كبيرتين من الزيت
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • ملعقة صغيرة من الفول السوداني المطحون ناعم
  • مكونات العصيدة
  • كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدام
  • ملعقة كبيرة من اللبن الرائب لتخمير العجينة
  • رشة من الملح
  • نصف كوب من الماء

طريقة التحضير

  • في إناء على النار نضع الزيت و البصل و نشوحهم قليلاً حتى يزبل البصل.
  • نضع كمية معجون الطماطم الي البصل نضيف كمية من الملح حسب الرغبة.
  • نضع الدقيق الأبيض مع كمية الفول السوداني المطحون إلى خليط الطماطم و نقلبهم جيداً حتى تتجانس المكونات و يصبح لدينا خليط بقوام كثيف.
  • ثم نرفع الاناء من على النار لحين استخدامه مرة أخري.
  • ثم نقوم بتحضير العصيدة.
  • نخلط كمية الدقيق مع اللبن و الملح ثم نضعهم في إناء به كمية من الماء المغلي.
  • يجب الاستمرار في تقليب الخليط حتى ينضج وعند النضج نضعها في طبق التقديم ثم نضيف لها صلصة الطماطم.

شاهد أيضاً: طريقة تحضير الكبسة بالدجاج المشوي

طريقة عمل مديدة الحلبة السودانية

المكونات

  • ملعقتين كبيرتين من السمن
  • أربع ملاعق كبيرة من الحلبة المطحونة
  • ثلاث اكواب من الحليب
  • ثلاث أكواب من الماء
  • أربع ملاعق كبيرة من الأرز المطحون أو مسحوق الكاسترد

طريقة التحضير

  • في إناء على النار نضع السمن ثم نضيف لها الحلبة المطحونة و نقوم بتحميرها حتى يصفر اللون.
  • نضيف الماء إلى الخليط تدريجياً حتى لا تتكتل مع مراعاة التقليب المستمر.
  • نضيف الحليب و نتركها على النار حتى الغليان.
  • نقوم بخلط الأرز المطحون أو الكاسترد في نصف كوب من الماء و نضيفها إلى الخليط السابق.
  • نتركها على النار حتى يصبح قوامها كثيف ونضع السكر حسب الرغبة.
  • ثم نسكبها في أطباق التقديم و نزينها بالسمسم و الفول السوداني و تقدم.

قد قدمنا لكِ أكلات سودانية شعبية، إذا اعجبك المقال شاركيه مع أصدقائك.

تابعينا على موسوعة حواء اليوم لتجدي كل ما يخص عالم المرأة من العناية بجمالها و العناية بأسرتها و منزلها و أكثر.

السابق
طرق تقشير البشرة
التالي
طريقة عمل الوافل في البيت بسهولة