طبخ

اسكالوب كوردن بلو

اسكالوب كوردن بلو

كوردون بلو (  Cordon Bleu ) هي أكلة منذ عام 1940 أصلها سويسري  ، وهي تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية حيث أنها عبارة عن شرائح من الدجاج محشوة بالجبن واللانشون المدخن ثم تُلّف وتغمس بالبيض والبقسماط وتُقلى بالزيت ، وبعض من الأشخاص يقومون بشويها لتقليل الدسم بها .. ومعنا اليوم سنقدم لكم طريقة عمل اسكالوب كوردن بلو بشرائح الدجاج وشرائح اللحم .. تابعونا

طريقة عمل اسكالوب كوردن بلو بالدجاج

المكونات

  • 6 شرائح من الجبن الشيدر
  • 2 حبة بيض
  • 6 شرائح من لانشون اللحم
  • 6 شرائح من صدور الدجاج
  • نصف كوب  من الدقيق الأبيض
  • كوب من البقسماط الخشن
  • رشة من الفلفل الأسود
  • رشة من الملح
  • رشة من البهارات
  • زعتر مجفف
  • ريحان مجفف
  • رشة من البابريكا

طريقة التحضير

  • قومي بتتبيل شرائح الدجاج بالملح والفلفل الأسود واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة
  • نخرج شرائح الدجاج من الثلاجة ونفردها ثم نضع عليها شرائح اللانشون وشرائح الجبن ثم نلفها على هيئة رول ونثبت أطرافها بخلة الأسنان
  • قومي بعمل كل الشرائح بهذه الطريقة لحين الانتهاء منها جميعاً
  • قومي بكسر البيض بوعاء ثم أضيفي له الملح والفلفل الأسود واخفقيه جيداً
  • في وعاء أخر نضع البقسماط ونضيف له البهارات والبابريكا والملح والفلفل الأسود والزعتر والريحان
  • نضع الدقيق الأبيض بوعاء أخر ثم نغمس الدجاج به ثم نغمسه مرة أخرى بالبقسماط ثم نضعه في البيض
  • نحضر مقلاة ونضع بها زيت غزير ثم نتركه حتى يغلي ونضع به الدجاج ونقلبه بالزيت حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبي
  • قومي بفرد طبقة من أوراق أو مناديل المطبخ بأطباق مناسبة ثم أخرجي قطع الدجاج من الزيت وضعيها عليها حتى تمتص الزيت منها
  • قومي برص قطع الدجاج بأطباق التقديم وقدميها ساخنة بجانب المكرونة أو الأرز بالخلطة والسلطات

شاهد أيضاً : المسقعة بالبشاميل

طريقة عمل اسكالوب كوردن بلو باللحم

المكونات

  • ثمرة صغيرة من البصل المفرومة ناعماً
  • علبة من عيش الغراب
  • 4 قطع من اللانشون المدخن
  • 4 قطع من شرائح اللحم البوفتيك
  • 2 ملعقة كبيرة من البقسماط
  • شرائح من الجبن الموتزاريلا
  • 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض
  • رشة من جوزة الطيب
  • رشة من الفلفل الأسود
  • رشة من الملح
  • رشة من البهارات
  • بيضة
  • زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

  • قومي بتتبيل شرائح اللحم بالبصل وتبليها بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب واتركيها بالثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتشرب اللحم التتبيلة
  • نخرج شرائح اللحم من الثلاجة ونفردها ونضع عليها شريحة من اللانشون المدخن وشريحة من الجبنة الموتزاريلا وعش الغراب ثم نغطيها بشريحة أخرى من اللحم
  • قومي بتثبيت أطرافها بخلة الأسنان
  • قومي بوضع الدقيق بطبق واسع وتبلي بها قطع اللحم
  • قومي بكسر البيض ووضعه بطبق أخر ثم أضيفي له الملح والفلفل والبهارات واخفقيه جيداً ثم اغمسي قطع اللحم بالبيض
  • قومي بوضع البقسماط بطبق واسع واغمسي قطع اللحم بالبقسماط
  • قومي بإحضار مقلاة وضعي بها زيت غزير واتركي الزيت على النار حتى يغلي ثم ضعي به قطع اللحم ثم اتركيها حتى تنضج على نار هادئة
  • نفرد طبقة من مناديل المطبخ على الأطباق حتى تمتص المناديل الزيت الزائد من قطع اللحم
  • نقلب قطع اللحم بالزيت وعندما تتحمر ويصبح لونها ذهبي أخرجيها من الزيت وضعيها على المناديل لتتخلصي من الزيت
  • نحضر أطباق التقديم ونرص بها قطع اللحم ونقدمها بجانب المكرونة وتقدم ساخنة

شاهد أيضاً : طريقة عمل بامية باللحم و الخضار

قمنا بهذا المقال بشرح طريقة عمل اسكالوب كوردن بلو بشرائح الدجاج وطريقة أخرى بشرائح اللحم .. أتنمى أن تنال هذه الطرق إعجابكم .. قومي بتجربة إعدادها فسوف تنال إعجاب كل أفراد أسرتك .. أشكركم على حسن متابعتكم

السابق
طريقة عمل البازلاء مع الدجاج
التالي
ما هي فوائد الزعتر للرجيم