طبخ

حلويات رمضان

حلويات رمضان

أيام عديدة وتفصلنا عن شهر الخير والكرم ، شهر المغفرة والتوبة ، ذلك الشهر الذي يظهر فيه كل معاني الخير والخلق الطيب  ، وتظهر فيه العادات الأصيلة للشعوب ، فأيامه كما وصفها الله عز وجل خير أيام ، وخير عادات وخير روحانيات ، حيث يمتيز هذا الشهر بطقوس وروحانيات خاصة غير موجودة في أي شهر آخر ، فهو شهر صحي بجميع نواحيه ، صحي للقلب وللعقل وللجسم وللأخلاق وللصحة .

وأجمل ما يميز هذا الشهر أننا نمارس طقوسه وعاداته سوياً ، فهو شهر اللمة والتجمعات ، حيث يتجمع فيه جميع أفراد الأسرة والأصدقاء والأقارب ، ويتصالح فيه المتخاصمون ، ويعود فيه الغائبون ، حتى يجتمعوا في موائد الإفطار والسحور  وفي المساجد وفي الزيارات الليلية ، مهما كانت الفروقات الإجتماعية والثقافية والعمرية والفكرية ، تُلغى كل هذه الفروقات ، تلك هي تعاليم ديننا التي نسعى أن تكون أسلوب حياتنا ليس فقط في هذا الشهر الكريم

ومن أشهر العادات في هذا الشهر التي تجدها في جميع الدول الإسلامية مهما كانت ثقافتها ومهما كانت ميولها وطبيعة بلدها في السلم أو الحرب ، في الشتاء أو الصيف ، في الفقر أو الغنى هي التجمعات الأسرية على الموائد الرمضانية فمهما كانت إنشغالاتنا ومهما كان بعد مسافتنا ومهما كانت خلافاتنا إلا أن هذه العادة لا تنقطع لأمتنا الإسلامية ، لنتجمع على الموائد الفاخرة التي يظهر فيها كرم المسلمين وسخائهم ، مهما كان مستوى هذه العائلة إلا أن موائدنا في رمضان تمتلأ بالخيرات والأطباق الشهية والمقبلات والحلويات

وفي هذا المقال سنتناول ونتبادل إختلاف ثقافات العالم الإسلامي والعربي في عاداته في تقديم طبق الحلويات  الخاص به في رمضان ، حيث أن طبق الحلوى على المائدة الرمضانية أصبح أشبه بالعادات الخاصة بنا في هذا الشهر ، حيث لا توجد مائدة رمضانية لا تخلو على الأقل من نوع من الحلويات على المائدة ، والجدير بالذكر أن طبق الحلوى رغم إحتوائه على السكر والسمن وسعرات حرارية عالية إلا أنه من الناحية الصحية مفيد حيث أنه يعطي الجسم الطاقة ويعوضه عن العناصر التي فقدها طوال اليوم ولكن إذا أُكِلت بحذر وكميات بسيطة لتعويض ما فقده الجسم من عناصر طيلة نهار الصيام .

يمتاز رمضان بحلوياته الخاصة به حيث أننا نجد بعض الأنواع من الحلويات التي لا تظهر إلا في هذا الشهر الكريم فقط ، وإعتادت أذهاننا وعقولنا على أن نجدها في رمضان فقط ، حتى أنها سميت بحلويات رمضان ، مثل القطايف والكنافة والبقلاوة والزلابية وغيرها ، ولكل بلد طقوسه وأسراره في تقديم أطباقه التي تميزها عن البلد الآخر، وهذا ما يميز أطباقنا العربية وسط العالم ، فالحلوى العربية والشرقية هي الأشهر على مستوى العالم ، وإنتقلت من داخلنا ، مهما كانت أصول هذه الحلوى إلا أنها أخذت إنطباعات الشرق وأخذت نكهاته وظهرت عليها تراث وجمال بلادنا وخيراتها ، وفي هذا المقال سنتناول أشهر حلويات رمضان في عالمنا العربي والإسلامي والشرق الأوسط كل على حسب بلده ومطبخه وطقوسه

حلويات رمضانية شهية من كل البلدان العربية

حلويات رمضان مصرية شهية:

وإذا ذُكرت حلويات رمضان يجب أن نذكر المطبخ المصري ، ذلك المطبخ الأشهر في صناعة الحلويات ، وليس فقط في صناعتها ، إنما في تنوعه في تقديم الطبق الواحد ، ذلك المطبخ الذي يعود تاريخه منذ آلاف السنين ، وهو يشتهر بمذاقه الخاص حيث أن خيرات هذا البلد كبيرة فيظهر إنطباع خيراته عليه كما أنه تأثر بالمطبخ السوري والمطبخ التركي والبحر المتوسط ، لذا فنكهاته وأطباقه تبقى من أشهر الأطباق عالمياً ، ومن أشهر حلويات رمضان المصرية :

  1. القطايف
  2. الجلاش
  3. صوابع زينب
  4. البسبوسة
  5. الزلابية (لقمة القاضي)
  6. المشبك المصري
  7. البسيمة
  8. الخشاف
  9. مهلبية قمر الدين
  10. المعمولة المصرية
  11. أم علي
  12. الهريسة المصرية
  13. خلية النحل بالعسل

حلويات رمضان سورية شهية:

لا يقل المطبخ السوري عن المطبخ المصري أهمية ، فبلاد الشام  من أجمل البلاد طبيعة ، وهذا ظهر على أطباقها ، فالمطبخ السوري مطبخ عريق وثري ، يمتاز بخيراته كالفستق الحلبي والقشطة وزيت الزيتون والألبان والكريمة ، مما جعل الحلوى الدمشقية من أشهر الحلوى داخل سوريا وخارجها حيث أن صداها أصبح عالمياً ، ومن أشهر وأشهى حلويات الشام :

  1. الهريسة السورية
  2. العوامة السورية
  3. كنافة بالجبن
  4. زنود الست السورية
  5. حلاوة الجبن
  6. النمورة (البسبوسة) السورية
  7. الكنافة المبرومة الحلبية
  8. المشبك الحلبي
  9. الشعيبيات السورية
  10. الهيلطية السورية
  11. الوربات بالقشطة السورية
  12. عش البلبل
  13. بلح الشام
  14. المدلوقة السورية
  15. عيش السرايا
  16. الهريسة النبكية
  17. المعمول السوري

حلويات رمضان لبنانية شهية:

بالرغم من أن المطبخ اللبناني جزء من المطبخ الشامي إلا أنه حاز على شهرة عالمية ، لما يتميز به من أطباق وأسرار وخيرات جعلته يأخذ مكانته وسط المطابخ ، ومن المعروف عن هذا المطبخ أنه من أفضل المطاعم الصحية ، ومن أشهر حلويات رمضان اللبنانية :

  1. قشطلية أو ليالي لبنان
  2. مهلبية القرع
  3. المشبك اللبناني
  4. القطايف بالقشطة
  5. الصفوف اللبنانية
  6. الفستقية

حلويات رمضان فلسطينية شهية:

المطبخ الفلسطيني أحد أهم المطابخ الشرقية الغنية في بلاد الشام، وهو متأثر بالمطبخ السوري واللبناني والأردني ، ومن أشهر أطباق هذا البلد العريق والتي نشأت من داخله وإنتقلت إلى الوطن العربي الكنافة النابلسية التي طالما إرتبط إسمها برمضان وإنتشرت في جميع البلاد العربية ، ومن أهم حلويات هذا البلد الرمضانية :

  1. الكلاج النابلسي
  2. الكنافة النابلسية
  3. مقروطة التمر
  4. حلى البسيمة
  5. المطبق الحلو الفلسطيني

حلويات رمضان سعودية شهية:

تُعد المملكة العربية السعودية من أكبر دول الشرق الأوسط ، التي جعلها تمتلك أعرق الأقاليم كالحجاز ونجد وتهامه وغيرها ، ولأنها تمتلك الحرم المكي والنبوي يتوافد إليها الناس من كل إتجاه وخاصة في شهر رمضان وموسم الحج ، مما أدى إلى تنوع أكلاتها وثقافتها في أطباقها ، فهي تمتلك المطبخ النجدي والمطبخ الإحسائي والمطبخ الجنوبي ، أما بالنسبة للحلويات فمطابخها تتشابه نوعاً ما في مكوناتها الأساسية لأن طبيعة البلد الحارة تجعلها تتسم ببعض المنتجات والخيرات التي تميزها عن غيرها من البلاد كالتمر والطحين البري والسمن والزبدة ، ومن أشهر حلويات هذا البلد السخي الرمضانية :

  1. اللحوح الحجازي
  2. الحيسة بالتمر (حلى التمر)
  3. حلى الحنيني الأصلي
  4. الكليجا السعودية
  5. العريكة
  6. حلى الفتيت
  7. الألماسية بالهيل
  8. المراصيع
  9. الدبيازة
  10. المعمول السعودي

حلويات رمضان ليبية شهية:

المطبخ الليبي من أقدم المطابخ وهو جزء من المطبخ المتوسطي ، وهو مزيج من الأكلات العربية والأمازيغية والبدوية ، وبالرغم من تأثره بالمطبخ الإيطالي إلا أنه مازال محتفظاً بتراثه في حلويات رمضان التي تُظهر خيرات هذا البلد ، ومن أهمها :

  1. المقروض الليبي
  2. الدوبلة
  3. حلوة الجلجلان المعسلة
  4. العوامة الليبية
  5. بسكويت السلة
  6. حلوة الوردة بالصنوبر
  7. شعيرية بالمكسرات
  8. البسبوسة الليبيبة
  9. غريبة بالتمر

حلويات رمضان تونسية شهية:

المطبخ التونسي خلاصة عدة ثقافات كالبربرية والعربية والتركية والإيطالية وغيرها ، وهو جزء أيضاً من المطبخ المتوسطي ، وهو من أعرق المطابخ التي لا زالت متمسكة بعاداتها في الطبخ مهما تأثرت بالمطابخ الأخرى ، ومن أهم حلوياتها على السفرة الرمضانية :

  1. حلوة الطربوش التونسية
  2. عصيدة الزقوقو التونسية
  3. المخارق التونسية
  4. الرفيسة بالتمر
  5. وذنين القاضي
  6. خبزة فاكيا

حلويات رمضان مغربية شهية:

المطبخ المغربي من أقدم المطابخ وأكثرها تنوعاً في العالم ، وذلك يعود إلى تفاعل المغرب مع العالم الخارجي منذ القدم ، وهو يٌعتبر الأول عربياً وإفريقياً ، والثاني عالمياً بعد فرنسا ، بالرغم من ذلك إلا أن له عاداته الرمضانية في أطباقه التي مازالت لديه منذ آلاف السنين ، ومن أهم أطباقه الحلوة في رمضان :

  1. الزلابية المغربية
  2. السلو المغربي
  3. كعب الغزال
  4. البريوات
  5. الشباكية المغربية
  6. القريشلات المغربية
  7. حلوة بشنيخة
  8. حلوة الوردة باللوز
  9. البقلاوة المغربية
  10. المحنشة المغربية
  11. حلوة الهلال بالشكلاطة
  12. حلوة نجمات اللوز
  13. المقروط
  14. بريوة باللوز
  15. المشبكة
  16. حلوة صبيعات اللوز

حلويات رمضان جزائرية شهية:

المطبخ الجزائري مطبخ متوسطي أيضاً وهو قائم على المطبخ الأمازيغي ، وهو يتميز بثرائه وتنوعه في أطباقه ، وهو من أهم المطابخ التي أخذت أطباقه شهرة في الوطن العربي ، ومن أهم طقوسه في الحلويات على المائدة الرمضانية :

  1. البراج بالتمر
  2. الزلابية الجزائرية
  3. تشاراك المسكر
  4. الطمينة الجزائرية
  5. المقروط الجزائري
  6. حلوة قلب اللوز
  7. البقلاوة الجزائرية
  8. حلوة الظفيرة

حلويات رمضان عراقية شهية:

العراق أحد بلاد ما بين الرافدين ، الذي جعل مطبخه من أثرى المطابخ وأهمها وأقدمها ، حيث لديه تاريخ طويل يعود إلى 10,000 سنة يعود إلى السومريين والأكاديين والبابليين ، وكانت بغداد عاصمة الدولة العثمانية حيث بلغ فيها المطبخ العراقي ذروته ، واليوم هذا المطبخ يعكس هذا التراث العريق ، بالإضافة إلى تأثره بتقاليد تركيا وإيران وسوريا في الطبخ ، مما جعله من أهم المطابخ ، ومن أهم أطباق حلوياته الرمضانية :

  1. الداطلي العراقي
  2. الكاسترد العراقي
  3. الكليجة العراقية
  4. الكاهي العراقي
  5. البسبوسة العراقية
  6. البقلاوة العراقية
  7. الكنافة العراقية
  8. حلاوة دهينية

حلويات رمضان خليجية شهية:

المطبخ الخليجي جزء من الهوية الخليجية ، تلك الهوية التي طالما إشتهرت بالضيافة والكرم ، وهذا ظهر في أطباقهم وعاداتهم وسلوكهم وأخلاقهم ، والخليج العربي رغم إختلاف بلاده وعاداتهم إلا أنه يشترك في بعض الأكلات نتيجة لطبيعة بلادهم الحارة ولحفظهم لعاداتهم القديمة وخصوصاً البدو ، ومن أهم الحلويات الرمضانية التي طالما إشتهروا بها :

  1. لقيمات
  2. حلو الساقو الخليجي
  3. خنفروش
  4. عصيدة التمر
  5. رنجينه
السابق
أطباق رمضان خليجية
التالي
أطباق رمضان سورية