طبخ

سلطات رمضان

سلطات رمضان

تعد أطباق السلطات لا غنى عنها في شهر رمضان الفضيل ، حيث أنها معروفة بأنها ذات قيمة غذائية عالية و غنية بالمعادن ، العناصر ، و الفيتامينات اللازمة لجسم و صحة الإنسان ، لذا تناولها في شهر رمضان ضروري كي يتم تعويض ما فقده الجسم طوال فترة الصيام الشاقة ، كما أنها تعمل على فتح الشهية لدى الإنسان بشكل كبير ، و يرجع ذلك بسبب تنوع الألوان الموجودة بداخله و مذاق طعمها الجيد ، لذا تعتبر السلطات بمختلف أنواعها من ضمن مقبلات الطعام التي لا غنى عنها ، و في هذا المقال سوف نقدم لك سلطات رمضان بطريقتين مختلفتين بأسهل الخطوات كي تستطيعي عملها في المنزل بكل سهولة و يسر .

السلطة الخضراء

تعد من أشهر أطباق السلطة التي تتميز بكثرة و تنو ع خضرواتها ذات الألوان المختلفة التي تعمل على فتح الشهية بشكل كبير و تجذب العين إليها و في الخطوات التالية سوف نقدم لك كيفية عمل طبق لذيذ و مغذي من السلطة الخضراء .

مكونات عمل السلطة الخضراء

  • ثلاث حبات متوسطة من الطماطم الطازجة
  • ثلاث حبات من الخيار الأخضر متوسطات في الحجم
  • حبتين من الجزر الطازج
  • ثلاث حبات من الفلفل الألوان ( أحمر _ أخضر _ أصفر )
  • حزمة من البقدونس و الكزبرة الخضراء
  • عدة أوراق من الخس الأخضر
  • نصف ليمونة
  • ملعقة من خل الطعام
  • عدة أوراق من الجرجير
  • بصلة متوسطة في الحجم
  • ربع ملعقة من الكمون المطحون
  • ربع ملعقة من ملح الطعام

طريقة تحضير السلطة الخضراء

  • قومي بغسل جميع الخضروات السابقة جيداً ، أما بالنسبة للجرجير ، أوراق الخس ، البقدونس و الكزبرة فقومي بنقعهم لمدة عشر دقائق في وعاء به ماء حتى يترسب جميع التراب الناعم العالق بالأوراق الخضراء .
  • قومي بتقطيع حبات الطماطم و الخيار الطازج إلى عدة مكعبات صغيرة متساوية في الحجم .
  • بإستخدام مبشرة الطعام قومي ببشر حبات الجزر جيداً .
  • قومي بإستخدام السكين بتقطيع حزمة الكزبرة و البقدونس إلى عدة قطع صغيرة جداً في الحجم .
  • ثم قطعي أوراق الجرجير الأخضر و أوراق الخس إلى قطع صغيرة جداً .
  • ثم في الآخر قطعي البصلة إلى مكعبات صغيرة جداً متساوية ، دائما أضيفي البصل للسلطة عند تقديمها مباشرة لأن بقاءه لمدة طويلة قد يصدر رائحته الغير المحببة .
  • في طبق تقديم السلطة ضعي جميع الخضروات المقطعة سابقاً ، و قلبيهم معاً ، ثم أضيفي عليها ملعقة من خل الطعام ، عصير نصف ليمونة ، رشة من كل من ملح الطعام ، و الكمون المطحون و قلبيهم معاً .
  • قدميها عند وجبات الإفطار في الشهر الفضيل و هي تصلح بجانب جميع الوجبات على عكس بعض أنواع السلطات الأخرى .

و ميزة هذه السلطة الخضراء إنها خالية من أي نوع من الزيوت أو الجبن على عكس أنواع السلطات الأخرى لذا هي تصلح في الأيام العادية بتناولها كوجبة خفيفة بين الوجبات كي تعملي على تعلية الحرق لديك كما أنها غنية بالعناصر اللازمة لجسم الإنسان ، لذا إحرصي على تقديمها لأولادك بشكل دوري مستمر على الأقل ثلاث مرات أسبوعياً كي تمنحهم الطاقة اللازمة  .

شاهد أيضاً : البامية المصرية

سلطة الطحينة

تعد من أشهر أنواع السلطات التي يفضلها الجميع بخاصةً بجانب وجبات أكلات اللحوم البيضاء و الحمراء المشوية ، و أيضاً بجانب السمك المشوي و الكبدة و لأن المشويات من ضمن الوجبات المفضلة في الشهر الفضيل فسوف نقدم لك في الخطوات التالية كيف يمكنك عملها في المنزل بكل سهولة .

مقادير عمل سلطة الطحينة

  • أربع ملاعق من الدقيق
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • فصين من الثوم الناعم المهروس
  • طحينة خام حوالي كوب
  • ملعقتين كبيرتين من خل الطعام
  • رشة صغيرة من ملح الطعام
  • زيت طعام
  • ماء
  • ورقتين من الكزبرة من الخضراء للتزيين
  • رشة بسيطة من الشطة الحمراء الناعمة

طريقة تحضير سلطة الطحينة

  • قومي بهرس فصوص الثوم .
  • في وعاء عميق ، ضعي الثوم الناعم المهروس ، كوب الطحينة الخام ، ملاعق خل الطعام ، ملعقة صغيرة من الملح بالكمون ، و قومي بتقليبهم جيداً معاً .
  • بعد ذلك قومي بإضافة ملاعق الدقيق تدريجياً و قومي بتقليبهم جيداً ثم أضيفي كمية قليلة من الماء تدريجياً حتى تحصلي على القوام الجيد المتماسك لا هو سائل جداً أو سميك جداً إحرصي على أن يكون قوام معتدل حتى يسهل تناوله مع الخبز بالمشويات .
  • ضعي سلطة الطحينة في طبق التقديم الخاص بها ، قومي بوضع ملعقة من زيت الطعام على وجهها .
  • زيني سلطة الطحينة برشة بسيطة جداً من بودرة الشطة الحارة الحمراء و أوراق الكزبرة الخضراء .
  • قدميها بجانب المشويات بمختلف أنواعها في شهر رمضان الفضيل و كذلك أطباق الكبدة .

شاهد أيضاً : صينية البطاطس باللحم

نرجو في نهاية المقال أن نكون قد قمنا سلطات رمضان ، و عرضنا طريقة عمل السلطة الخضراء و سلطة الطحينة بشكل جيد و موفق نال إعجابكم ، دمتم بخير صحة و عافية ، كل عام و أنتم بخير ، أعاده الله عليكم بالخير و اليمن و البركات .

السابق
حلوة الهلال بالشكلاطة
التالي
أطباق رمضان 2018