طبخ

سلطة الباذنجان اللبنانية

سلطة الباذنجان اللبنانية

تتنوع أشكال أطباق السلطات التي تُقدم من قبل المطابخ حول العالم ، و يرجع ذلك لأنها من أطباق المقبلات التي لا غنى عنها بجانب وجبات الطعام و تتميز بغناها بالعناصر الغذائية و الألياف الطبيعية المهمة لصحة وجسم الإنسان ، و سلطة اليوم هي سلطة الباذنجان من المطبخ اللبناني الشهير ، و التي تعرف بعدة أسماء منها سلطة الراهب أو سلطة البابا غنوج ، و تمتاز بمذاق طعمها الرائع ، و في هذا المقال سوف نقدم لك كيفية عمل سلطة الباذنجان اللبنانية بخطوات مبسطة تمكنك من إعدادها في المنزل بكل سهولة .

سلطة الباذنجان اللبنانية

مكونات سلطة الباذنجان اللبنانية

و لعمل سلطة الباذجان اللبنانية سوف نكون في حاجة إلى المقادير الآتية :-

  • نصف كيلو من الباذنجان
  • حزمة من البقدونس الأخضر مقطعة إلى عدة قطع صغيرة في الحجم
  • أربع حبات من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة في الحجم
  • عدد 2 بصلة خضراء مقطعة إلى قطع صغيرة جداً
  • حبة من الفلفل الأخضر مقطعة إلى عدة قطع صغيرة في الحجم
  • ربع ملعقة من ملح الطعام
  • ربع ملعقة من مطحون الفلفل الأسود
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان
  • ربع كوب من عصير الليمون
  • عدد 2 ملعقة من زيت الزيتون
  • ثلاث فصوص من الثوم الناعم المهروس

طريقة تحضير سلطة الباذنجان اللبنانية

  • قومي بتقشير الباذنجان و قطعيه إلى عدة شرائح متوسطة ، و ضعيه في طبق و رشيه بكمية قليلة من الملح و اتركيه لفترة قليلة حتى يتم استخلاص الماء المر منه ذو اللون البني .
  • في طبق كبير ، قومي بوضع حزمة من البقدونس الخضر مقطعة إلى عدة قطع صغيرة في الحجم ،  أربع حبات من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة في الحجم ،  عدد 2 بصلة خضراء مقطعة إلى عدة قطع صغيرة جداً ، حبة من الفلفل الأخضر مقطعة إلى عدة قطع صغيرة في الحجم ، ربع ملعقة من ملح الطعام ، ربع ملعقة من مطحون الفلفل الأسود ، ملعقة كبيرة من دبس الرمان ، ربع كوب من عصير الليمون ، عدد 2 ملعقة من زيت الزيتون ، ثلاث فصوص من الثوم الناعم المهروس ، و قلبيهم جيداً معاً حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض .
  • قومي بدهن شرائح الباذنجان بزيت الزيتون و رصيها في صينية الفرن و ادخليها الفرن كي تُشوى لمدة نصف ساعة و تصبح طرية ثم اخرجيها من الفرن و قومي بهرسها .
  • أضيفي مهروس الباذنجان إلى طبق الخضروات المقطعة و قلبيه جيداً حتى يمتزج الباذنجان المهروس مع كافة المكونات .
  • قدمي سلطة الباذنجان بجانب العيش السوري و المكرونة بالصلصة الحمراء أو أي الأكلات التي تفضلين ، بالهنا و الشفا .

شاهد أيضاً : طريقة عمل التبولة

و نأمل في نهاية مقالنا هذا أن نكون قد وفقنا في عرض الإجابة عن إستفساركم بخصوص كيفية عمل سلطة الباذنجان اللبنانية بأسلوب جيد نال إعجابكم و أرضى فضولكم ، جربيها لك و لأفراد عائلتك ، دمتم في خير صحة و عافية .

السابق
طريقة عمل الحواوشي
التالي
كيكة الزبادي و الكاكاو