طبخ

طريقة تحضير الأرز البسمتي

طريقة تحضير الأرز البسمتي

يعتبر الأرز البسمتي أو الأرز الهندي من أشهر أنواع الأرز الهندي المنتشرة على مستوي العالم و يوجد منه نوعين نوع أبيض و الآخر لونه بني و يتميز بأنه ذات حبة طويلة عن الأرز المصري و تكثر زراعته في الهند و باكستان ، فيعتبر الأرز البسمتي من تقاليد دول جنوب آسيا و طول حبة الأرز البسمتي حوالي واحد سنتيمتر و يأخذ وقت طويل في زراعته فيصل إلى ما يقرب من مائة يوم و قد يزيد عن ذلك بعدة أيام و يعتبر من أفضل الأنواع لدى الكثير لأنه لا يحتوي على سعرات حرارية عالية لذلك سنقدم لكِ طريقة تحضير الأرز البسمتي

طريقة تحضير الأرز البسمتي بالمكسرات

المكونات

  • ثلاث أكواب من الأرز البسمتي
  • حبتين من البصل متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً
  • خمس ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن أو الزيت
  • كوب و نصف من مرقة اللحم
  • أربع أكواب من الماء
  • ملعقة و نصف صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملح (حسب الرغبة)
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • سبع ملاعق كبيرة من الزبيب الأسود
  • سبع ملاعق كبيرة من الصنوبر
  • سبع ملاعق كبيرة من مشمش مجفف مقطع إلى قطع صغيرة
  • سبع ملاعق كبيرة من الجوز

طريقة التحضير

  • نقوم أولاً بغسل الأرز عدة مرات ثم ننقعه في ماء دافئ لمدة عشر دقائق
  •  في قدر مناسب للأرز نضع كمية من الزيت أو الزبدة أو خليط بينهم حسب ما تفضلين
  • و نقوم بتحمير الصنوبر في الزيت حتى نحصل على لون ذهبي ثم نخرجه و نضعه في طبق
  • نضع بعد ذلك الجوز و نحمره جيداً في الزيت ثم نصفيه و نخرجه و نضعه جانب الصنوبر
  • ثم نحمر المشمش و البصل و الزبيب ثم نخرجهم بعد الحصول على لون ذهبي
  • نضع الأرز في نفس القدر و نشوحه لعدة دقائق مع الزبدة أو الزيت و نضيف الملح و الفلفل الأسود و القرفة و بعد تشويحهم نضيف المرقة و الماء و نتركهم حتى الغليان ثم نخفض النار و ننتظر حتى ينضج
  • نضيف نصف كمية المكسرات إلي الأرز بعد النضج ثم نضعه في طبق التقديم
  • و نزينه بباقي المكسرات و نقدمه ساخناً

شاهدي أيضاً : 10 وجبات أرز رائعة _ أرز المطاعم

طريقة تحضير الأرز البسمتي بالدجاج و الكاري

المكونات

  • كوبين من الأرز البسمتي
  • نصف كيلو من الدجاج الفيلية مقطع مكعبات
  • حبتين من البصل متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • ملح (حسب الرغبة)
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
  • ملعقة صغيرة من بشر الليمون الطازج
  • خمس ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء
  • كوب إلا ربع من كريمة الطهي
  • ست ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند
  • أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم
  • ملعقة صغيرة و نصف من الكاري
  • ملعقة إلا ربع صغيرة من الكزبرة الجافة مطحونة
  •  نصف ملعقة صغيرة من الكمون
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم
  • كوب من مرقة اللحم
  • كوبين من الماء

طريقة التحضير

  • نقوم أولاً بغسل الأرز عدة مرات ثم ننقعه في ماء دافئ لمدة عشر دقائق
  • ثم نغسل قطع الدجاج بالماء و الليمون جيداً ثم نغسلها بماء جاري
  • في قدر على نار متوسطة نضع نصف كمية الزيت مع الزبدة و نضع الدجاج و البصل و نقلب المكونات جيداً
  • ثم نضيف إليها الثوم المفروم و الزنجبيل و الكمون و الكاري و الكزبرة و الكركم و الملح و الفلفل و البهارات و معجون الطماطم و نخلط المكونات جيداً و يمكن استبدال معجون الطماطم بنصف كوب من عصير الطماطم
  • نضيف حليب جوز الهند إلى الدجاج ثم نسكب الكريمة و نضعه على نار هادئة حتى تغلي المكونات و تنضج الدجاج
  • و في قدر آخر نضع الزبدة و بشر الليمون ثم نضيف لهم الأرز و الملح و الماء و نتركهم على نار هادئة حتى ينضج الأرز
  • ثم نضع الأرز في طبق التقديم و نسكب عليه الدجاج و الكريمة بعد النضج
  • و نزينه بالبقدونس المفروم و يُقدم

شاهدي أيضاً : طريقة عمل الأرز البسمتي

قد قدمنا لكِ عزيزتي حواء طريقة عمل الأرز البسمتي بطريقة سهلة و شهية و للمزيد من الوصفات الشهية تابعينا على موسوعة حوا اليوم لتجدي كل ما يخص عالمك

إذا أعجبك هذا المقال شاركيه مع أصدقائك

السابق
طرق تنظيف الفضة
التالي
ما هو علاج هبوط الرحم؟