اكلات رئيسية

طريقة عمل الباذنجان بالبشاميل

طريقة عمل الباذنجان بالبشاميل

الباذنجان من أكثر النباتات المفيدة للجسم لإحتوائه على نسبة عالية من الحديد و الكالسيوم و الزنك ، و الفسفور و غني بالألياف و الفيتامينات و يعتبر الباذنجان المكون الرئيسي للعديد من الأكلات ، مثل المسقعة و المكدوسة و المقلوبة و فتة الباذنجان ، و اليوم سنقدم لكِ طريقة عمل الباذنجان بالبشاميل ، و هي طريقة سهلة و مجربة و طعمها لذيذ و شهي جداً ، و يحتوي على العديد من الفوائد الصحية الموجودة بها ، و إليك طريقة التحضير تابعينا .

طريقة عمل الباذنجان بالبشاميل

المكونات

  • نصف كيلو جرام من الباذنجان كبير الحجم
  • نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • ربع كيلو جرام من اللحم المفروم
  • ربع كوب من الجبن الرومي المبشور
  • ربع كوب من الجبن الموزاريلا المبشور
  • 3 فصوص ثوم مهروس
  • ثمرة من البصل بحجم متوسط
  • زيت نباتي
  • ثمرة من الفلفل الأخضر المفروم
  • رشة من الفلفل الأسود
  • رشة من الملح
  • رشة من البهارات المشكلة

مكونات البشاميل 

  • 2 كوب من الحليب
  • مكعب من مرقة الدجاج
  • ملعقة كبيرة من السمن
  • 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض
  • رشة من جوز الطيب
  • رشة من الفلفل الأسود
  • رشة من الملح

طريقة التحضير 

  • قومي بغسل ثمرات الباذنجان جيداً ثم انزعي القشرة ، و قطعيها إلى حلقات دائرية بحجم متوسط.
  • ضعي مقلاة على النار و أضيفي كمية قليلة من الزيت ثم اتركيه حتى يسخن ، و أضيفي شرائح الباذنجان و شوحيها في الزين من الجهتين ، حتى تصبح طرية.
  • ارفعي الباذنجان من المقلاة و أضيفي القليل من الزيت ثم شوحي البصل ، حتى يذبل ثم أضيفي الثوم و الفلفل الأخضر ، و شوحي لمدة دقيقتين تقريباً.
  • أضيفي اللحم إلى المكونات السابقة و قلبيه حتى يتغير لونه إلى اللون البني و ينضج ، و أضيفي البهارات و الملح و الفلفل الأسود و قلبيهم معاً ، و اتركي اللحم على النار حتى تجف السوائل منه.
  • حضري البشاميل ضعي قدر على النار و أضيفي السمن و اتركيها حتى تذوب ، ثم أضيفي الدقيق و قلبيه حتى يتحمر و يصبح لونه ذهبي ، ثم أضيفي الحليب بالتدريج مع الأستمرار في التقليب حتى لا يتكتل الدقيق ، و أضيفي مكعب المرقة و الفلفل الأسود و جوز الطيب و الملح ، و قلبي جيداً حتى يدخل يبدأ البشاميل يغلي ، ثم ارفعيه من على النار.

شاهد أيضاً: مكرونة بشاميل بالبسطرمة

  • شغلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة ، و اتركيها لتسخن.
  • أحضري صينية بايركس ثم أضيفي القليل من البشاميل في القاع ، و رتبي نصف كمية الباذنجان ثم وزعي اللحم ثم باقي الباذنجان ، ثم انثري باقي البشاميل ، و انثري الجبن على الوجه.
  • أدخلي الصينية في الفرن و اتركيها حتى يتحمر الوجه و يصبح لونه ذهبي ، ثم أخرجيها من الفرن و قدميه ساخن بجانب الخبز الطازج و السلطات.

قدمنا لكم اليوم طريقة عمل الباذنجان بالبشاميل أتمني أن تكون نالت إعجابكم ، و جربوها و سوف تنال إرضاء كلاً من يتزوقها و شركونا النتيجة ، و شركو أصدقائكم الطريقة ، و اقترحو لنا المزيد من الأكلات الجديدة نقدمها لكم.

السابق
الفراخ المشوية بالعسل
التالي
ما هي بطانة الرحم؟