اكلات رمضانطبخ

طريقة عمل الديك الرومي – رمضان 2018

طريقة عمل الديك الرومي

رمضان هو الشهر الفضيل الذي يتجمع فيه أفراد العائلة الواحدة على مائدة طعام  واحدة فيعيد الترابط الأسري , لذلك عليك إعداد أطعمة مميزة تتشرفين بها , ولاينسوا مذاقها الجميل وإليكي طريقة عمل الديك الرومي .

 

طريقة عمل الديك الرومي المحشي بالأرز

 

المكونات (لعمل ديك رومي محشي بالأرز)

  • ديك رومي والوزن من 6 كيلو إلى 8 كيلو
  • 3 ثمرة بصل متوسطة الحجم
  • ملعقة كبيرة توابل دجاج
  • ملعقتان صغيرتان ملح
  •  7 فص ثوم
  • ربع كوب من الخل
  • 4 ملاعق صويا صوص كبيرة
  •  ملعقة سكر صغيرة
  • 3 ملاعق  كبيرة زبدة ذائبة
  • 2 ليمونة
  • بهارات مشكلة
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان
  • 1 ملعقة كبيرة أوريجانو
  • حبهان
  • زعتر

خليط الحشو

  • 7 كوب أرز مصري
  • ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
  • ملعقة أوريجانو
  • ملعقة قرفة
  • ملعقة هيل
  • ملعقة كبيرة ملح طعام
  • نصف ملعقة فلفل أسود
  • ملعقة كمون
  • ملعقة صغيرة بابريكا
  • ربع كوب زيت زيتون
  • ربع كوب زيت ذرة
  • 4 ثمرة بصل متوسطة الحجم مفروم
  • 5 فص ثوم مهروس
  • فلفل أخضر مفروم
  • 500 جرام كبد وقوانص دجاج مقطعة
  •  1 ثمرة فلفل ألوان (أخضر حلو , أحمر حلو , أصفر حلو )
  • كوب بقدونس مفروم

 المكونات لطهي الديك

  • 3 ثمرة بصل شرائح
  • شرائح جزر سميكة
  • 10 فصوص ثوم

طريقة التحضير

قومي بضرب مكونات التتبيل في الكبة ماعدا الزبدة , تبلي الديك بالتتبيلة الجاهزة الآن  , ثم قومي بعمل فراغ بين جلد الصدر ولحم الديك  , وإدهني الزبدة في هذه الفراغات والباقي يدهن به الديك من فوق الصدر , ثم يترك الديك في درجة حرارة الغرفة ساعة , يترك في  الثلاجة لمدة يوم كامل , ويخرج قبل أن يتم حشوه بساعة

طريقة إعداد حشو الأرز

  • إغسلي الأرز ثم إنقعيه لمدة نصف ساعة , في طبق صغير ضعي بهارات الأرز وقلبيها لتختلط , في إناء عميق ضعي زيت الذرة والزيتون ,ثم إرفعيه على نار قوية , أضيفي الآن البصل وقلبيه إلى أن يصبح ذهبي فاتح , بعد ذلك أضيفي الفلفل والثوم . قلبي جيداً ثم ضعي الكبد والقوانص و إستمري بالتقليب  إلى أن يجف ماؤه .
  • أضيفي الفلفل الأخضر والأصفر  والأحمر . أضيفي نصف كمية البهارات وكمية البقدونس . ثم أضيفي 10 أكواب من الماء . إتركي الأرز يغلي حتى يتشرب ثم غطي الأرز وخففي النار حتى تمام النضج .

لطهي الديك

  •  قومي بوضع البصل المقطع والجزر والثوم , بإستعمال ملعقة إملئي تجويف الديك بكمية مناسبة من خليط الأرز
  • قومي بوضع الديك على مزيج الخضروات في الصينية , ثم غطي الديك
  • سخني الفرن لدرجة حرارة 180م .
  • إتركي الديك الرومي في الفرن لمدة 3 ساعات أو أكثر إلى أن يتم النضج
  • دعي الديك يبرد لمدة 15 دقيقة ثم قطعيه
  • في طبق التقديم إسكبي باقي الأرز المتبقي من الحشو , ثم الديك الرومي ووزعي الخضروات حول الديك .

وأخيراً نرجو أن نكون قد وفقنا في شرح طريقة عمل الديك الرومي لعمل أشهى طبق على مائدتك المميزة .

مقالات ذات صلة

رأي واحد على “طريقة عمل الديك الرومي – رمضان 2018”

شاهد أيضاً

إغلاق
إغلاق