اكلات رئيسية

طريقة عمل العكاوي

طريقة عمل العكاوي

تعتبر العكاوي من الأكلات المصرية التي تعتمد على تقديمها في الطاجن ، و العكاوي هي ذيل العجل و هي عبارة عن الفقرات بعد تنظيفها، و تحتوي هذه الأكلة العديد من العناصر و الفيتامينات اللازمة للجسم فتحتوي على العناصر التي تعطي الجسم طاقة و تقوية ؛ لذلك مفيدة لمن يقومون بأعمال صعبة و تتوفر الطواجن في الدول العربية بشكل كبير لأنها سهلة التحضير ، و تعتبر جزء من التراث المصري فيقدم في الطاجن الكثير من الوجبات منها طاجن اللحم بالخضروات و طاجن العكاوي و الدجاج و الحمام ؛ لذلك سنقدم لكِ طريقة عمل العكاوي بالطاجن .

طريقة عمل العكاوي

المكونات

  • كيلو من لحم عجل عكاوي
  • ثلاث بصلات كبيرة الحجم
  • ثمرتين متوسطة من الطماطم
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم
  • ثمرتين من الفلفل الأخضر
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر
  • ورقتين من الغار
  • أربع فصوص من الهيل
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • عود صغير من القرفة او ربع ملعقة من القرفة البودر

طريقة التحضير

  • نقوم بتقطيع البصل و الطماطم و الفلفل الأخضر إلى شرائح.
  • نضيف لها الهيل و ورق الغار و الفلفل الأسمر و الثوم المفروم و الفلفل الأحمر و الهيل و القرفة و الزنجبيل و الملح و نقلبهم جيداً مع الخضروات.
  • ثم نضيف اللحم إلى الخضار و البهارات و نضع جميع المكونات في الطاجن.
  • نضيف لطاجن العكاوي كوب من الماء و نضعه على النار لمدة ربع ساعة حتى يغلي مع الخضروات .
  • نغطي الطاجن بورق القصدير و ندخله الفرن لمدة ثلث ساعة أخري ثم نخرجه و نزيل ورق القصدير .
  • ندخله الفرن مرة أخري حتى يتحمر الوجه لمدة ربع ساعة أخري.
  • يقدم الطاجن مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية و المقبلات.

شاهدي أيضاً: الأرز المكرمل مع قطع اللحم

تحضير طاجن العكاوي بالبطاطس

المكونات

  • كيلو من لحم العكاوي
  • ثلاث حبات من البطاطس
  • بصلتين كبيرتين الحجم
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم
  • كوب من عصير الطماطم
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • كوبين من مرقة اللحم
  • فصين من الحبهان
  • القليل من المستكة
  • ورقتين من ورق الغار
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر
  • ملح حسب الرغبة
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة
  • كمية من الزيت

طريقة التحضير

  • نقوم أولا بتقطيع البطاطس إلى مكعبات ثم نقليها بكمية من الزيت .
  • نخرج البطاطس على مناديل المطبخ حتى تمتص الزيت الزائد.
  • في طاسة على نار متوسطة نضع كمية السمن و الثوم مع اللحم و نقوم بتشويح العكاوي مع الثوم لمدة دقائق أو حتى يتغير لونها.
  • ثم نخرجها و نتركها جانباً.
  • في نفس الطاسة نضع البصل و نقوم بتشويحه و نضيف له الملح و الفلفل الأسمر و الزنجبيل و القرفة و جوزة الطيب و المسيكة و ورق الغار و نقلبهم معاً لدقيقتين.
  • ثم نضيف عصير الطماطم و معجون الطماطم و نتركهم حتى تتسبك المكونات معاً.
  • نضيف العكاوي إلى الطماطم و البصل و نضيف البطاطس المحمر و نقلبهم.
  • ثم نضع المكونات السابقة في الطاجن نضيف له كوب المرق و نغطيه بورق القصدير ثم ندخله الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  • و عند الاقتراب من النضج نخرج الطاجن و نزيل ورق القصدير و ندخله مرة أخري إلى الفرن حتى يحمر الوجه.
  • نقدم الطاجن بجانب الأرز بالشعرية و السلطة و الخبز العربي .

شاهدي أيضاً : أفضل 10 أكلات رئيسية للعزومات _ مش هتكلفك كتير

قد قدمنا لكِ طريقة عمل كفتة العكاوي بطريقة سهلة و لذيذة جربيها و شاركينا النتيجة .

تابعينا على موقع موسوعة حواء اليوم لتجدي كل ما يخص المرأة و أكثر من العناية بالبشرة و الشعر و الجسم و الاهتمام بصحتك و صحة طفلك.

 

السابق
فوائد الليمون للشعر
التالي
وصفات طبيعية لفرد الشعر