اكلات بحرية

طريقة عمل الكابوريا بالأرز

طريقة عمل الكابوريا بالأرز

يعد الكابوريا أو السلطعون أو سرطان البحر أحد الكائنات البحرية التي تنتشر في جميع أنحاء العالم ، حيث يستوطن المياه العذبة و المالحة على حدٍ سواء ، و يوجد في المناطق الساحلية المصرية كالأسكندرية و السويس حيث تشتهر هذه المناطق بصيدها ، كما يمكن إعتباره من الأكلات الراقية جدًا التي تتميز بإرتفاع أسعارها.
واليوم سوف نقدم لكِ عزيزتي حواء أحد طرق طهي الكابوريا و هي طريقة عمل الكابوريا بالأرز .
(تكفي هذه الوصفة عدد 6 أفراد تقريبًا)

مكونات الكابوريا بالأرز

مكونات الكابوريا

  • 2 كيلو جرام من الكابوريا.
  • 10 ملاعق من عصير الليمون ( بما يعادل 4 ليمونات).
  • 2 بصلة مقطعة تقطيعًا جيدًا.
  • 2 ملعقة من الملح.
  • 6 ملاعق زيت.
  • 2 ملعقة من الثوم.
  • 2 ملعقة من الكمون.
  • 2 حبة جزر.
  • 4 حبة طماطم
  • 4 عود كرفس.

مكونات الأرز

  • 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى.
  •   2 بصلة كبيرة، مفرومة بصورة ناعمة جدًا.
  • ملعقة ثوم مفروم.
  •  كرفس مفروم. ( يمكن الإستغناء عنه)
  •  2 ملعقة كبيرة معجون طماطم ( عصير طماطم)
  • 1 جزرة مبشورة.
  • 2 ملعقة صغيرة كمون.
  •  4 معالق زيت نباتي.
  •  رشة جوزة الطيب.
  •  2.5 كوب من الماء.
  •  ملح ( حسب الحاجة).

طريقة عمل الكابوريا بالأرز

تحضير الكابوريا

  •  يتم تنظيف الكابوريا تنظيفًا جيدًا، بالماء و الدقيق و نقعها في الخل للتخلص من رائحة الزفارة التي تكون غالبًا فيها.
  • نقوم بوضع الزيت على النار درجة حرارتها متوسطة،  ثم نضيف إليه البصل و نقلبه جيدًا حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
  • ثم نقوم بإضافة الجزر و نستمر في التقليب قليلًا.
  • و أخيرًا نضيف الطماطم و نمزجهم جميعًا جيدًا مع التقليب لمدة دقيقتين تقريبًا.
  • نقوم بإضافة الثوم و الكرفس و عصير الليمون و الملح و الكمون و نرفع الخليط عن النار.
  • نقوم بإضافة الكابوريا مع الخليط في صينية ملائمة و نضعه في الفرن على درجة حرارة عالية حتى ينضج.
  • بعد النضج نضعه في صحن التقديم و نقوم بتزيينه بشرائح الليمون المقطعة.

تحضير الأرز

  • نقوم بوضع الزيت في إناء كبير على النار و نضيف إليه البصل ، و حين يميل لونه إلى اللون البني ( يتحمر) نضيف الثوم و الكرفس ، و نمزجهم مع البصل.
  • و بعد ذلك نقوم بإضافة الجزر المبشور و نقلبهم جميعًا سويًا.
  • ثم نضيف معجون الطماطم و الملح.
  •  نضيف الأرز و نقلبه جيدًا مع الخليط حتى يمتزجوا جميعًا.
  •  يُضاف الماء المغلي حتى يغطي الأرز و نغلق القدر حتى يتشرب الأرز الماء.
  •  نقلل درجة الحرارة و نتركه من ربع ساعة إلى ثلث ساعة حتى تمام النضج .
  • يتم تقديمه ساخنًا مع التزيين بأوراق كرفس أو بقدونس.

شاهدي أيضًا: مكرونة بالكاليماري و الجمبري

قدمنا لكِ اليوم عزيزتي حواء طريقة عمل الكابوريا بالأرز بخطوات سهلة و مكونات بسيطة، نتمنى أن تكون الوصفة قد نالت إعجابكِ ، و أن تشاركينا نتائج هذه الوصفة في المنزل.

إذا أعجبك هذا المقال ، شاركيه مع أصدقائك ..

السابق
أعراض الفشل الكلوي
التالي
صينية البطاطس بالفراخ