طبخ

طريقة عمل الملوخية

طريقة عمل الملوخية

الملوخية من أشهر الأكلات المصرية الشعبية التي تقدم بكثرة على المائدة في وجبة الغداء ، فهي تقدم بجانب الكثير من الأكلات الأخرى ، كما أنها لها طعم لذيذ و شهي جداً ، و هي من الأكلات التي تحمل الكثير من الفوائد للجسم و تحضر الملوخية بالكثير من الطرق ، و اليوم سنقدم لكِ طريقة عمل الملوخية في المنزل بكل سهولة ، و إليكِ الخطوات .

طريقة عمل الملوخية المصرية

المكونات

  • كيلو جرام من الملوخية الخضراء
  • ملعقة كبيرة من السمن
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
  • 2 كوب من مرقة اللحم أو الدجاج
  • مكعب من مرقة الخضروات
  • رشة من الملح
  • رشة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير 

  • قومي بتقطيع أوراق الملوخية من الأعواد و إغسليها جيداً ، حتى تتخلصي من أي غبار أو أتربة متراكمة عليها و اتركيها في الهواء ، حتى تجف و ضعيها على قطعة من القماش و جففيها جيداً
  • خرطي الملوخية بواسطة المخرطة أو سكينة حادة ، حتى تصبح متوسطة النعومة
  • ضعي المرقة على النار و اتركيها حتى تغلي ثم أضيفي مكعب المرقة ، و قلبيه معها حتى يذوب
  • ثم أضيفي الملح و الفلفل الأسود ، و قلبيهم مع المرقة ثم أضيفي إليهم الملوخية و قلبيها ، حتى يصبح قوامها كثيف و يمكنكِ إضافة المزيد من المرقة إذا كانت قوامها كثيف زيادة عن اللزوم
  • ضعي مقلاة على النار و أضيفي السمن و اتركيها حتى تذوب ، ثم أضيفي الثوم  و قلبيه حتى يتحمر و يصبح لونه ذهبي
  • أضيفي الثوم إلى الملوخية و قلبي حتى يمتزح مع المكونات الأخرى
  • ثم ارفعي القدر من على النار و لا تغطي القدر حتى لا يتغير لون الملوخية
  • اسكبي الملوخية ساخنة في أطباق التقديم ، و قدميها بجانب الأرز الأبيض و اللحم و الخبز

طريقة عمل الملوخية بالجمبري

المكونات

  • ربع كيلو جرام من الجمبري صغير الحجم
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
  • لتر من الماء
  • نصف كيلو جرام من الملوخية الخضراء
  • فصان من الثوم المقطع شرائح
  • ثمرة من الفلفل الأخضر المفروم
  • ملعقة كبيرة من السمن
  • نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
  • رشة من الكمون
  • ثمرة من البصل المفروم ناعم
  • رشة من الملح
  • رشة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير 

  • ضعي قدر على النار و أضيفي الماء و اتركيها حتى تغلي ، ثم أضيفي قطع الثوم و الملح و الفلفل الأسود و الكمون و البصل
  • قومي بتنظيف الجمبري جيداً و تخلصي من القشر و اغسليه بالماء ، و اتركيه جانباً حتى يتصفى
  • أضيفي الجمبري إلى الماء المغلي و اتركيه حتى ينضج ، ثم قومي بتقطيع أوراق الملوخية من الأعواد
  • ثم اغسليها جيداً ، حتى تتخلصين من الغبار أو االأتربة المتراكمة عليها و اتركيها في الهواء حتى تجف
  • و ضعيها على قطعة من القماش و جففيها جيداً ، و خرطيها حتى تصبح ناعمة
  • أضيفي الملوخية إلى شوربة الجمبري و قلبيها و اتركيها على النار لمدة خمس دقائق ، و ضعي مقلاة على النار و أضيفي السمن و اتركيه حتى يسخن و أضيفي الفلفل الأخضر و الثوم ، و قلبيهم معاً على النار حتى يصبح لون الثوم ذهبي ، و أضيفي الكزبرة و قلبيها
  • أضيفي الثوم إلى الملوخية و قلبيهم معاً جيداً ، ثم ارفعي الملوخية من على النار
  • اسكبي الملوخية في أطباق التقديم ، و قدميها بجانب الأرز الأبيض

شاهد أيضاً : كباب حلة

قدمنا لكِ اليوم عزيزتي حواء طريقة عمل الملوخية بطريقتين جربي الطرق المذكورة ، و سوف تنال إعجابك و نتمنى أن تشاركينا نتيجة التجربة .

إذا أعجبك هذا المقال شاركيه مع أصدقائك ..

السابق
وصفات لتبييض القدمين
التالي
مكرونة بشاميل دايت

اترك تعليقاً