اكلات رئيسية

طريقة عمل عرق فلتو

طريقة عمل عرق فلتو


يتميز عرق فلتو أو كما يسمى عمود الفيليه بطراوة اللحم و ضعف الأنسجة، فيؤخذ من اللحم البقري و يوجد في منطقة الفخذ، و هو من أكثر الأنواع التي تدخل في تقديم وصفات عديدة و مختلفة، فيمكن تحضيره بالعديد من الوصفات الشهية فيقدم مع الخضروات و مع أنواع عديدة من الصلصات و يقدم مشوي أو مسلوق مع البهارات، كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات و العناصر الغذائية، لذلك سنقدم لكِ في هذه المقالة طريقة عمل عرق فلتو بطريقة سهلة و بسيطة

طريقة عمل عرق فلتو

مكونات عرق فلتو

  • قطعة من لحم فلتو
  • خيط خاص بالطهي
  • كمية مناسبة من الملح
  • ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة
  • أربع ورقات من ورق الغار
  • خمس ملاعق كبيرة من السمن
  • ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي
  • ملعقة صغيرة من البهارات مشكلة
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب مبشورة
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • ملعقة صغيرة من الكباب الصيني
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودر
  • ملعقة صغيرة من البصل البودر
  • ملعقة صغيرة من الروزماري
  • أربع فصوص من الثوم مفروم ناعم
  • رأس متوسطة الحجم من الثوم مقشرة
  • أربع حبات من البصل متوسطة الحجم و مقطعة
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الخل الأبيض
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض
  • ربع كوب من الشبت مفروم ناعماً
  • ربع كوب من البقدونس مفروم ناعماً
  • كمية من الماء للسلق

اقرأئ أيضًا : أفضل 10 أكلات رئيسية للعزومات _ مش هتكلفك كتير

طريقة تحضير عرق فلتو

  • نقوم أولاً بعمل ثقوب عميقة في عرق الفلتو باستخدام سكينة ثم نضع داخل الثقوب فصوص الثوم كاملة
  • ثم ندلك قطعة اللحم بالثوم و البصل البودر
  • نحضر الخيط و نبدأ بلف قطعة اللحم مع ضرورة الضغط عليها و ربطها من جميع الاتجاهات
  • نحضر إناء مناسب لحجم قطعة اللحم و نضعه على النار و نضع به السمن مع الزيت و نتركهم حتى تسخن السمن
  • نضع قطعة اللحم و نقوم بتشويحها من جميع الجوانب حتى يتغير لونها و يصبح لونها أحمر و تتشرب كمية السمن
  • بعد تشويح اللحم من جميع الجوانب ننقلها في إناء أخر مناسب ثم نضع عليها البصل المقطع مكعبات و باقي كمية الثوم و نضع عليها الخل و البهارات و الملح و الفلفل الأسود و الروزماري و الكباب الصيني و جوزة الطيب و الكزبرة و ورق الغار و الملح و الزنجبيل و القرفة.
  • و نضع كمية من الماء مناسبة مع مراعاة وضع الماء تدريجياً كلما احتاج اللحم إلى ماء
  • و عند التأكد من نضج قطعة اللحم نخرجها من الإناء و نتركها جانباً
  • ثم نحضر الإناء المستخدم في تحمير اللحم و نضعه على النار ثم نضيف لها الدقيق و نشوحه قليلاً مع السمن.
  • نقوم بتصفية المرقة قبل وضعها على الدقيق حتى نتخلص من البهارات و البصل ثم نضيف كمية المرقة تدريجياً مع التقليب إلى أن يصبح خليط كثيف القوام
  • نقوم بفك الخيط من قطعة اللحم و نقطعها إلى شرائح و نضعها في طبق التقديم ثم نصب عليها الخليط السابق
    و نزينها بالشبت و البقدونس و تقدم بجانب الأرز البيض و المقبلات

اقرأي أيضًا طريقة عمل لحم مشوي بالسماق و النعناع

قدمنا لكِ طريقة عمل عرق فلتو بطريقة بسيطة و شهية و للمزيد من الوصفات الشهية تابعينا على موسوعة حواء اليوم لتجدي كل ما يخص عالم المرأة

إذا أعجبك المقال شاركيه مع أصدقائك.

 

السابق
كيفية تطويل الأظافر
التالي
علاج تليف الرحم