طبخ

كيفية عمل الأرز المعمر

كيفية عمل الأرز المعمر

يعتبر الأرز المعمر من أشهر طرق تقديم الأرز و يشتهر في العديد من الدول و خاصة له شهره واسعة من بين الأطباق المصرية و يحضر طاجن الأرز المعمر بطريقة مختلفة و يتميز بمذاقه اللذيذ و تختلف طريقة تحضيره عن طريقة تحضير الأرز بالشكل التقليدي حيث يأخذ وقت أطول في التحضير و يتم وضعه بالفرن حتى يتحمر الوجه و يأخذ اللون الذهبي فهو واحد من الأطباق الدسمة التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية و نسبة جيدة من البروتين و الكربوهيدرات لذلك سنقدم لكِ مقال بعنوان كيفية عمل الأرز المعمر بطريقة شهية و خطوات بسيطة

طريقة تحضير الأرز المعمر

المكونات   

  • كيلو من الأرز قصير الحبة
  • حبة من البصل صغيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً
  • كوبين من الحليب
  • كوبين من مرق الدجاج
  • ملعقتين كبيرتين من الزبدة
  • ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ربع ملعقة من القرفة المطحونة
  • ملح (حسب الرغبة)
  • كمية قليلة من الزيت النباتي

طريقة التحضير

  • ينقع الأرز في كمية من الماء الفاتر لمدة عشر دقائق تقريباً ثم نغسله جيداً و نصفيه من الماء
  • ثم نسخن الفرن على درجة حرارة عالية إلى أن نحضر الأرز
  • في طاسة نضع كمية من الزيت ثم نضع البصل المفروم و نصف كمية الفلفل الأسود و القرفة و الملح و نترك البصل إلى أن يذبل و يتحمر قليلاً
  • نضيف كمية الأرز على البصل و نشوحه لعدة دقائق ثم ننقل الأرز و البصل إلى الطاجن الخاص بالفرن
  • في إناء أخر نضع كمية الحليب و القشطة و الزبدة و نضعها على النار متوسطة حتى الغليان مع التقليب ببطء
  • ثم يسكب الخليط السابق على الأرز و نقوم بتغطية الطاجن أو الصينية بورق القصدير و ندخلها الفرن و نخفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة حتى النضج إلى ما يقرب من ساعة إلا ربع أو حتى يتشرب الحليب
  •  ثم نخرجه و نزيل ورق القصدير و ندخله مرة أخرى إلى الفرن ليتحمر الوجه لمدة عشر دقائق أخرى
  • ثم يقدم الطاجن ساخناً مع تزينه بالقليل من القرفة

طريقة عمل الأرز المعمر باللحم

المكونات

  • ثلاث أكواب من الأرز المصري
  • كوب و نصف من الحليب
  • كوب و نصف من المرق
  • ربع كوب من الكريمة و يمكن استبدالها بالقشطة
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملح (حسب الرغبة)
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزبدة

مكونات خلطة اللحم

  • كيلو من اللحم المقطع قطع صغيرة
  • ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملح (حسب الرغبة)
  • فص صغير من الثوم المفروم فرماً ناعماً
  • ملعقة كبيرة من خل العنب (اختياري)

طريقة تحضير

  • ينقع الأرز في كمية من الماء الفاتر لمدة عشر دقائق تقريباً ثم نغسله جيداً و نصفيه من الماء
  • ثم نسخن الفرن على درجة حرارة عالية إلى أن نحضر الأرز
  • نضع الأرز في إناء ثم نضع عليه الكريمة أو القشطة و نقلبها و نتركها جانباً
  • في مقلاة على نار متوسطة نضع الزيت مع البصل و نقلبه حتى يذبل
  • ثم نضيف اللحم المقطع إلى شرائح و نضع عليها و الثوم و الملح و الفلفل الأسود و نقلبها حتى تنضج ثم نرفعها من على النار و نتركها حتى تبرد ثم نضيف لها كمية الخل و نقلبها جيداً
  • نضع الحليب و المرق في إناء على النار و نتركها حتى تغلي و نضيف لها كمية من الملح حسب رغبتك
  • ثم نضع شرائح اللحم مع الأرز و نتركها على النار حتى تصل لمرحلة الغليان ثم نضع الصينية بالفرن و نضع كمية السمن على الوجه و نتركها حتى يتحمر الوجه و لمدة نصف ساعة حتى تمتزج المكونات
  • ثم نقدم الأرز المعمر باللحم ساخناً

شاهدي أيضاً : 10 وجبات أرز رائعة _ أرز المطاعم

قدمنا لكِ اليوم مقال بعنوان كيفية عمل الأرز المعمر بطرق سهلة و بسيطة يمكنكِ تطبيقها في المنزل بكل سهولة ، و نتمنى أن تشاركينا نتيجة التجربة و اقترحي لنا المزيد من الأكلات الجديدة لنقدمها لكِ .

  إذا أعجبكِ المقال ، شاركيه مع أصدقائك .

السابق
ما هي أهمية الرياضة ؟
التالي
10 أكلات هندية بسيطة و لذيذة

اترك تعليقاً