اكلات رئيسيةطبخ

مقلوبة بالدجاج

مقلوبة بالدجاج

المقلوبة بالدجاج من الأطباق الفلسطينية و هي من الأطباق الرئيسية المميزة بسبب طعمها اللذيذ و الشهي كما أنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم لأنها تحتوي على الخضروات و الدجاج ، سنقدم لكم اليوم طريقة تحضير مقلوبة بالدجاج و الخضار بطريقة سهلة و بسيطة ….. تابعونا .

طريقة عمل مقلوبة بالدجاج و الخضار

المكونات

  • نصف دجاجة بحجم متوسط
  • ثمرة من البصل بحجم كبير
  • ثمرة من الجزر
  • ملقة صغيرة من الخل
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل
  • 2 كوب من الأرز المصري
  • رشة من الملح
  • ملعقة كبيرة من الكركم
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون
  • 5 فصوص من الثوم
  • زيت نباتي
  • ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
  • عصير ليمون
  • ثمرة من الباذنجان
  • ثمرة من البطاطس
  • نصف رأس زهرة القرنبيط
  • لوز محمر للتزيين
  • بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

  • قومي بتنظيف الدجاج جيداً و تخلصي من الجلد و الدهون الزائدة و انقعيها في الماء بالملح و الخل و الليمون لمدة ساعة على الأقل
  • قومي بتنظيف الأرز جيداً ثم غسله بالماء و نقعه بالماء الساخن و الكركم لمدة نصف ساعة
  • قومي بتقطيع البصل إلى جوانح ثم ضعيه بقدر على النار مع الزيت ، و شوحي حتى يذبل ثم أضيفي قطع الدجاج و قلبيها مع البصل على النار
  • قومي بإضافة البهارات الفلفل الأسود و الملح و بهارات الدجاج و الكمون و الهيل لقطع الدجاج ، و قلبي جيداً و اتركي الخليط على النار لمدة خمس دقائق مع التقليب من الحين للأخر
  • أضيفي الماء الساخن للخليط و اتركيه حتى ينضج بنسبة 75 %
  • قومي بتقشير الباذنجان و البطاطس لحلقات دائرية ثم انثري الملح على حلقات الباذنجان حتى لا يتشرب الزيت أثناء القلي و قطعي الجزر و القرنبيط إلى قطع صغيرة
  • قومي بوضع مقلاة على النار بها كمية غزيرة من الزيت ثم اقلي البطاطس حتى يصبح لونها ذهبي و بعدها الباذنجان و القرنبيط و اتركيهم جانباً حتى تتخلصي من الزيت
  • قومي بتصفية الدجاج من المرقة و حمريه قليلاً
  • صفي الأرز من الماء جيداً و احضري قدر و من المفضل أن يكون من النوع الغير قابل لالتصاق الطعام ، ثم أضيفي نصف كمية الأرز ثم ضعي فوقه قطع الدجاج ، ثم ضعي البطاطس و الباذنجان و الجزر و القرنبيط و أضيفي ملح و فلفل و بعض البهارات ثم ضعي باقي كمية الأرز و اغرسي به فصوص الثوم
  • اغمري الأرز بمرقة الدجاج و يجب أن ترتفع المرقة عن الأرز بقليل
  • ضعي القدر على النار بدرجة حرارة عالية حتى يغلي و تجف الماء ثم هدي النار ، و اتركي القدر محكم الغلق لمدة ساعة كاملة حتى تنضج المكونات
  • قومي بقلب القدر على صينية كبيرة بلطف لتحصلي على شكل القالب متماسك
  • انثري على الوجه اللوز المحمر و البقدونس المفروم و قدميها ساخنة

لإعداد المقلوبة بالدجاج و الخضروات اتبعي الخطوات المذكورة بهذا المقال حتى تتمكني من اعدادها ، أشكركم على حسن المتابعة ، دمتم بخير .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً

إغلاق
إغلاق