طبخ

وصفة الكشري المصري 

وصفة الكشري المصري

من بين مطابخ العالم يتواجد المطبخ المصرى ببصمته المختلفة ، التي تحمل فى طياتها عدد من الأكلات الشعبية التي لن تجدي مذاقها فى أى مكان بالعالم ، سوى في مصر و إن وجدتِ مذاق متشابه فلن تجدي الأجواء المصرية التي تعطي لكل شىء طعم مختلف ، لذلك نقدم لكِ اليوم وصفة الكشري المصري ، الذى يحمل طابعاً خاصاً فى دستور الأكلات المصرية التي يعشقها المصريون عن ظهر قلب ، و يتعاملون معها بشكل مختلف ، و رغم ذلك إلا أن محال الكشرى لها جمهورها الذي لا يفرق بين غنى و فقير ، فالجميع سواء أمام طبق الكشرى و الدقة و الشطة، و ربما يختلف فرد عن آخر بحجم ” الكمالة ” المطلوبة ، إليكِ عزيزتي حواء وصفة الكشري المصري الأصلية و بخطوات بسيطة يمكنك تنفيذها بسهولة في منزلك .

مقادير طبق الكشري :

  • زيت نباتي .
  • القليل من الدقيق .
  • كوب من الشعيرية .
  • نصف كيلو من الأرز .
  • 10 فصوص ثوم ( مفرومة ) .
  • ملعقة صغيرة من الشطة .
  • نصف كيلو من العدس البني .
  • ربع كيلو من المكرونة الإسباجتي .
  • أربع حبات من البصل كبيرة الحجم .
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون الناعم .
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود المطحون .
  • كوب كبير من عصير الطماطم ( الصلصة ) .
  • نصف كيلو من الحمص ( المنقوع ليلة كاملة ) .
  • ملعقة صغيرة أو كبيرة من الملح ( حسب رغبتك ) .

طريقة تحضير طبق الكشري :

  • قطعي البصل إلى شرائح رفيعة و أضيفي إليه الملح و قليلأ من الدقيق ، و ضعيه في مقلاة الزيت الساخنة .
  • إستمري في تقليب البصل حتى يصبح ذهبياً و مقرمشاً ، ثم صفيه من الزيت جيداً و اتركيه جانباً للتزيين .
  • قومي بسلق الحمص في كمية كافية من الماء ، و أضيفي إليه ملعقة صغيرة من الثوم المفروم و الملح و الكمون .
  • بعد ذلك اسلقي المكرونة في وعاء به ماء مملح مغلي و مضاف إليه ملعقة صغيرة من الزيت حتى لا تلتصق ، و صفيها .
  • أيضاً قومي بسلق العدس و أضيفي له الملح و الكمون و 3 فصوص ثوم مفروم .
  •  ثم قومي بتحمير الشعرية في جزء من الزيت المتبقي ، و أضيفي إليها الأرز بعد غسله بالماء و تصفيته جيداً ، و ضعي له القليل من الملح و الفلفل الأسود  .
  • ضعي ملعقة كبيرة من الثوم المفروم مع القليل من الملح و قومي بتحميره في الزيت ، و أضيفي إليه عصير الطماطم  و فصين من الثوم غير المُحمر ، و اتركيه حتى تصبح صلصة الكشري سميكة القوام .
  • لتقديم الكشري ، ضعي أولاً الأرز ثم كمية من العدس ثم المكرونة و أنثري حبات الحمص و البصل المحمر على وجه الطبق و رشي قليلاً من الصلصة و الشطة حسب رغبتك .

طريقة عمل دقة الكشري :

المقادير :

  • 8 فصوص من الثوم المفروم .
  • ملعقتان من عصير الليمون .
  • نصف كوب من الخل الأبيض .
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الشطة .
  • أربع ملاعق صغيرة من الكمون الناعم .

طريقة التحضير :

  • أحضري وعاء و ضعي فيه الثوم و الملح و الكمون و الشطة ، و إخلطي المكونات مع بعضها البعض جيداً .
  • ضعي الوعاء على النار ، ثم أضيفي إليه الخل و عصير الليمون و القليل من الماء .
  • بعد ذلك قومي بتقليب المكونات جيداً ، و اتركيها على النار حتى تغلي .
  • ضعيها في بولة صغيرة ، و قدميها بجانب طبق الكشري .

شاهد أيضاً : طاجن العكاوي

قدمنا لكِ عزيزتي حواء وصفة الكشري المصري بخطوات سهلة و بسيطة ، قومي بتجربتها و أخبرينا عن تجربتك ، و في انتظار آرائك و مقترحاتك لأطباق و أصناف ترغبين في إعدادها ، شكراً لكِ .

السابق
الـمسـاج
التالي
أسهل طرق الكب كيك

اترك تعليقاً