طبخ

10 أكلات رمضان هتشرفك في أي عزومة

10 أكلات رمضان هتشرفك في أي عزومة

شهر رمضان من الأشهر المباركة التي ينتظرها الجميع ، حيث أنه شهر مليء بالعزائم العائلية و تتجمع به الأسرة على مائدة واحدة وقت الإفطار ، فتهتم كل سيدة أن تقدم أفضل ما لديها بهذه العزائم ، و تبقى في حيرة عما تقدمه، و تبحث كثيراً عن الأكلات الجديدة لتقدمها على مائدتها ، لتبهر ضيوفها بأطباقها الغير تقليدية ، و اليوم سنقدم لكِ فرصة عظيمة لتقدمي كل ما هو جديدة في هذه العزائم ، و سوف نقدم لكِ أفضل أكلات رمضان بشرح بسيط لتتمكني من تطبيقها بكل سهولة بمنزلك .

أسهل 10 أكلات رمضان

1-طريقة عمل البامية باللحم

المكونات

  • نصف كيلو من اللحم الأحمر.
  • ثمرة من الطماطم المبشورة.
  • ثمرة من البصل مقطعة أربع للسلق.
  • ثمرة من البصل المفروم ناعم.
  • نصف كيلو من البامية الخضراء الطازجة.
  • حبتان من القرنفل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • عصير ليمونة.
  • 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم.
  • رشة من البهارات المشكلة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير 

  • قومي بوضع قدر على نار متوسطة و أضيفي الزيت ثم اتركيه حتى يسخن ، ثم أضيفي إليه قطع اللحم و شوحيها و أضيفي الفلفل الأسود و الملح و البهارات حتى تعطيها التوابل نكهة ، و استمري في تشويحها حتى تتحمّر من جميع الجهات ، ثم اسكبي الزيت بقدر آخر.
  • اسكبي كمية من الماء على اللحم حتى يغمر اللحم ، و أضيفي ثمرة من البصل إلى الماء و اتركيها على النار ، حتى ينضح اللحم.
  • ضعي القدر المسكوب به الزيت على نار متوسطة ، و أضيفي البصل و الثوم و شوحيهم حتى يذبل البصل ثم أضيفي الطماطم المفرومة ، و قلبيها لمدة دقيقتين تقريباً.
  • أضيفي البامية إلى القدر و الملح و الفلفل الأسود و القرنفل و معجون الطماطم ، و قلبيهم معاً ثم أضيفي كمية من مرقة اللحم للبامية ، حتى يصبح قوام الصلصة مناسب ، ثم اتركيها على النار حتى تنضج البامية.
  • أضيفي قطع اللحم المسلوقة إلى قدر البامية و اتركيهم ، حتى تصبح البامية طرية ثم ارفعي القدر من على النار و اسكبيها بأطباق التقديم مع اللحم ، و يمكنكِ إضافة بعض قطرات الليمون إليها ، و قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض و الخبز.

2-طريقة عمل تورتيلا بالجمبري

المكونات

  • نصف كيلو من الجمبري بالحجم الكبير.
  • كوب من الجبن الموزاريلا.
  • كوب من الجبن الشيدر.
  • 3 أكواب من أوراق السبانخ.
  • ثمرتان من الجزر المبشور.
  • ثمرة من البصل مقطعة جوانح.
  • ثمرة من الفلفل الأحمر مقطعة شرائح طويلة.
  • نصف كوب من شرائح الزيتون الأسود.
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • خبز التورتيلا.

طريقة التحضير 

  • أحضري مقلاة و ضعيها على نار متوسطة و أضيفي كمية من زيت الزيتون ، و اتركيه حتى يسخن ثم أضيفي شرائح البصل و الجزر و الفلفل الأحمر ، و شوحيهم لمدة خمس دقائق تقريباً.
  • أضيفي الجمبري إلى المقلاة و شوحيه مع المكونات السابقة ، حتى يتغير لونه و أضيفي الملح و الفلفل الأسود ، ثم ارفعي المقلاة من على النار.
  • قومي بفرد الخبز و أضيفي كمية من الجبن و السبانخ ، ثم الجمبري و الزيتون و اطوي الخبز إلى نصفين و أحضري مقلاة واسعة ، و أضيفي ملعقة من زيت الزيتون و حمري بها الخبز من الجهتين ، ثم أخرجيه و قدميه ساخن مع السلطة.

اقرأي أيضًا طريقة عمل السلمون المرقط

3-طريقة عمل السمبوسة باللحم

المكونات

  • عبوتان من السمبوسة الجاهرة.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • كوب من مرقة اللحم.
  • ثمرتان من البصل المفروم ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم ناعم.
  • حبتان من البيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير 

  • ضعي قدر به زيت على نار متوسطة و اتركيه حتى يسخن ثم أضيفي البصل و الثوم و شوحيهم حتى يذبل البصل ثم أضيفي اللحم المفروم ، و شوحيه قليلاً ثم أضيفي مرقة اللحم و الملح و الفلفل الأسود ، و اتركي القدر على النار حتى ينضح اللحم تماماً.
  • أحضري السمبوسة و بللي طرف قطعة السمبوسة بالماء ، و لفّي طرفها على شكل مثلث و أضيفي ملعقة كبيرة من الحشو و لفيها ، حتى يصبح شكلها النهائي مثلث.
  • أحضري وعاء صغير و اخفقي به البيض و أضيفي إليه الملح و الفلفل الأسود و الكاري و الكركم ، و اخفقيه مرة أخرى جيداً ثم أحضري فرشاة و اغمسيها بالبيض و ادهني قطع السمبوسة.
  • ضعي مقلاة واسعة على النار و أضيفي كمية غزيرة من الزيت ، و اتركيه حتى يسخن تماماً ثم أضيفي قطع السمبوسة و قلبيها ، حتى يصبح لونها ذهبي ثم اخرجيها على أطباق مرتب عليها أوراق مناديل المطبخ ، لتمتص الزيت الفائض منها ثم قدميها ساخنة فور الانتهاء من عملها.

4-طريقة عمل الديك الرومي المشوي

المكونات

مكونات التتبيلة 

  • ديك رومي بوزن ثمانية كيلو.
  • 6 فصوص من الثوم المفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
  • ربع كوب من العسل.
  • ملعقتان كبيرتان من بشر الليمون.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

مكونات الحشو 

  • كوبان من الأرز المصري.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم ناعم.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم.
  • 4 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ثمرة من البصل المفروم ناعم.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

مكونات طهي الديك

  • رأس من الثوم.
  • ثمرتان من البرتقال المقطع شرائح.
  • ثمرتان من الليمون المقطع شرائح.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • مكعبان من مرقة الدجاج.
  • ثمرتان من البصل المقطعة حلقات.
  • 4 أوراق من ورق الغار.
  • 4 حبات من الهيل.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من إكليل الجبل.

طريقة التحضير 

  • قومي بغسل الديك جيداً و تخلصي من أي دهون زائدة به ، و ضعيه بمصفاة حتى تتخلصي من الماء الزائد به ثم أحضري وعاء واسع ، و أضيفي كلاً من الملح و الفلفل الأسود و العسل و إكليل الجبل و الزعتر و الثوم ،  و قلبيهم معاً جيداً ثم تبّلي الديك بهذه التتبيلة من الداخل و الخارج و أدخليه في الثلاجة ، و اتركيه ليلة كاملة حتى يتشرب التتبيلة و هذه الخطوة مهمة جداً.
  • ذوّبي مرقة الدجاج مع كمية من الماء الدافئ و اتركيها جانباً ، ثم أحضري صينية و ضعي بها الديك و أضيفي ورق الغار و الهيل و الزعتر و إكليل الجبل و البرتقال و الثوم و الليمون و البصل ، ثم أضيفي القليل من عصير الليمون و البرتقال و الملح و الفلفل الأسود.
  • قومي بسلق الأرز بالطريقة العادية ثم ضعي قدر على النار ، و أضيفي كمية من الزيت و اتركيه حتى يسخن ثم شوحي به البصل ، حتى يذبل ثم أضيفي الثوم و قلبيه معه ، ثم أضيفي إليهم الأرز المسلوق و أضيفي البقدونس و الصنوبر و قلبي جيداً ، و اتركيه على نار منخفضة قليلاً، ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
  • احشي الديك بالأرز بعد أن يبرد تماماً ثم اربطي الرجلين ، لضمان عدم خروج الحشو من الديك ثم اخلطي الزبدة و الزيت معاً ، و باستخدام فرشاة ادهني الديك بالخليط ثم غلفي الصينية بورق الألومنيوم ، ثم ادخلي الصينية في الفرن المشغل مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة ، و اتركيه لمدة أربع ساعات و حتى ينضج.
  • ارفعي ورق الألومنيوم و أدخلي الصينية مرة أخرى في الفرن ، حتى يتحمر الديك و يصبح لونه ذهبي من كل الجهات ثم أخرجيه و قدميه ساخن.

لوصفات أخرى للديك الرومي اقرأي طرق عمل الديك الرومي – أكلات رمضان

5-طريقة عمل صينية اللحم بالخضار

المكونات

  • نصف كيلو من اللحم المقطع مكعبات متوسطة.
  • ثمرة من البصل المقطع جوانح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف كوب من الفاصوليا الخضراء.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • ثمرة من البصل مقطعة أرباع.
  • ثمرة من البطاطس مقطعة مكعبات.
  • ثمرة من الطماطم المفرومة.
  • ثمرة من الجر المقطع مكعبات.
  • 3 حبات من الهيل.
  • ثمرة من الفلفل الأخضر الحار.
  • نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم.
  • 3 حبات من الفلفل الأسود.
  • عود من القرفة.
  • نصف كوب من الخرشوف.
  • رشة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير 

  • اغسلي قطع اللحم جيداً ثم ضعيها بقدر واسع و أضيفي إليها كلاً من ورق الغار و القرفة و البصل و حبات الفلفل الأسود و الملح و الهيل ، و قلبيهم معاً على نار متوسطة حتى تتشوح قطع اللحم ، ثم أضيفي كمية من الماء لتغمر اللحم و اتركيها على النار ، حتى ينضج اللحم.
  • ضعي قدر آخر على نار متوسطة ثم أضيفي الزيت ، و اتركيه حتى يسخن ثم أضيفي البصل و الثوم و قلبيهم حتى يذبل البصل ، ثم أضيفي الجزر و البطاطس و الخرشوف و الفلفل الأخضر ، و قلبيهم معاً لعدة دقائق ثم شغّلي الفرن على درجة حرارة متوسطة ، و اتركيه حتى يسخن.
  • أحضري صينية و رتّبي بها قطع اللحم ثم اسكبي فوقها الخضار ، و أضيفي عصير الطماطم و كوب من مرقة اللحم و الملح و الفلفل الأسود و البهارات ، ثم غلّفي الصينية بورق الألومنيوم و أدخليها في الفرن ، و اتركيها حوالي ساعة حتى ينضج الخضار ثم أزيلي الورق و أدخليها الفرن مرة أخرى ، حتى يتحمّر الوجه.
  • أخرجي الصينية من الفرن و اسكبي الخضار و اللحم بأطباق التقديم ، و قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض.

6-طريقة عمل الملوخية بالدجاج

المكونات

  • كيلو من الملوخية الخضراء.
  • دجاجة بمقدار 2 كيلو.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم ناعم.
  • 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • عود من القرفة.
  • ثمرة من البصل.
  • 3 أوراق من ورق الغار.
  • ربطة من الكزبرة المفرومة ناعم.
  • 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير 

  • قومي بوضع قدر على النار و أضيفي كمية من الماء و اتركيها حتى تغلي ، ثم أضيفي ثمرة من البصل و الدجاج و ورق الغار و القرفة و الفلفل الأسود ، و اتركيها على النار حتى يتم سلق الدجاج.
  • ضعي قدر على النار و أضيفي الزيت و اتركيه حتى يسخن ، ثم أضيفي الثوم و الكزبرة و قلبيهم حتى تتصاعد الرائحة لمدة ثلاث دقائق تقريباً ، ثم أضيفي مرقة الدجاج و عصير الليمون ، و اتركيها على النار حتى تغلي.
  • قومي بتنظيف الملوخية جيداً و افرميها جيداً حتى تصبح ناعمة ، ثم أضيفيها إلى المرقة بعد أن تغلي و اتركيها لمدة دقيقتين ، ثم ارفعيها من على النار.
  • اسكبي الملوخية بأطباق التقديم ، و قدمي بجانبها الأرز الأبيض و الدجاج المسلوق.

7-طريقة عمل الكبة باللحم

المكونات

مكونات الحشو 

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • ثمرة من البصل المفروم ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الجوز المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • رشة من السماق.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

مكونات العجينة

  • نصف كيلو من البرغل الناعم.
  • ثمرة من البصل.
  • ربع كيلو من اللحم المفروم.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير 

  • حضّري العجينة أولاً : قومي بإحضار وعاء الكبة ، و أضيفي إليه كلاً من اللحم المفروم و البرغل و البصل ، و شغليها حتى يصبح الخليط متجانس و ناعم تماماً ، ثم أخرجي العجينة بوعاء واسع و أضيفي إليها الملح و الفلفل الأسود ، و اعجنيها بواسطة يديكِ حتى تتجانس دون أن تلتصق بيديكِ.
  • شكّلي العجينة على شكل كرات و رتبيها بالوعاء ، و غطيه بكيس بلاستيك و اتركيها جانباً لحين تحضير الحشو.
  • أحضري وعاء آخر و أضيفي إليه كلاً من البصل و دبس الرمان و الجوز و الملح و السماق و الفلفل الأسود ، و اعجنيهم بيديكِ جيداً.
  • شغّلي الفرن على درجة حرارة متوسطة و اتركيه حتى يسخن ، ثم افردي كرات العجينة و ضعي فوقها ملعقة كبيرة من الحشو ، ثم ضعي فوق الحشو كرة أخرى من العجينة ، و أغلقيها من الجوانب جيداً حتى لا تتفكك.
  • أحضري صينية و ادهنيها بطبقة من السمن ثم رتّبي بها الكبة ، و أدخليها في الفرن على الرف الوسط و اتركيها حتى تنضج و تتحمر ، و يصبح لونها ذهبي.
  • أخرجي الصينية من الفرن و أشعلي النار على قطعة من الفحم ، حتى تصبح جمرة ثم ضعيها في منتصف الصينية و غطيها جيداً ، حتى تأخذ رائحة الشواء.
  • أحضري أطباق التقديم و زينيها بالبقدونس المفروم ، و رتبي عليها الكبة و قدميها ساخنة.

اقرأي أيضًا الكبة المقلية

8-طريقة عمل الدجاج المشوي

المكونات

  • دجاجة بوزن 2 كيلو.
  • ملعقة كبيرة من الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من الكاري.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • رشة من البهارات المشكلة.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الزعتر المجفف.

طريقة التحضير 

  • قومي بغسل الدجاجة جيداً و قطّعيها إلى قطع و افركيها بالملح و الليمون و الخل ، و اتركيها قليلاً ثم اغسليها بالماء جيداً و اتركيها بمصفاة لتتخلص من الماء الزائد ثم أحضري وعاء ، و اخلطي به كلاً من الملح و الفلفل الأسود و الزعتر و عصير الليمون و الزبادي و الكاري و معجون الطماطم و البهارات ، و قلبيهم معاً جيداً.
  • أضيفي قطع الدجاج إلى الخليط السابق و قلبيهم حتى تتبل جيداً ، ثم غطّي الوعاء بكيس نايلون و أدخليه في الثلاجة لمدة ساعتين ، حتى يتشرّب اللحم التتبيلة ثم شغلي الفرن على درجة حرارة متوسطة ، و اتركيه حتى يسخن.
  • أحضري أكياس الشواء و ضعي بها قطع الدجاج المتبلة ، و أغلقيها جيداً ثم ضعيها بصينية و أضيفي 3 أكواب من الماء ثم أدخليها في الفرن ، و اتركيها حوالي خمس و أربعين دقيقة مع المتابعة، وإذا جف الماء يمكنكِ إضافة المزيد.
  • أخرجي قطع الدجاج من الكيس و رتبيها بأطباق التقديم ، و قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض و سلطة الخضار.

9-طريقة عمل الكبسة باللحم الضان

المكونات

  • نصف كيلو من الأرز البسمتي.
  • نصف كيلو من اللحم الضان.
  • نصف ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
  • ثمرة من البصل المفروم ناعم بحجم صغير.
  • فص من الثوم المفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ورقة من ورق الغار.
  • 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير 

  • قومي بوضع قدر على نار متوسطة و أضيفي كمية من الماء و اتركيها ، حتى تغلي ثم أضيفي ورق الغار ثم اغسلي قطع اللحم جيداً ، و أضيفيها إلى القدر و اتركيها حتى تنضج.
  • اغسلي الأرز جيداً و تخلّصي من أي شوائب عالقة به ، و اتركيه منقوع مع الماء لمدة عشرين دقيقة ثم ارفعي قطع اللحم من المرقة ، و اتركيها جانباً و أضيفي إلى المرقة الملح و الفلفل الأسود و البصل و الثوم و الكركم ، و أضيفي كوب من الماء و اتركيها لتغلي.
  • صفّي الأرز جيداً من الماء و أضيفيه إلى المرقة ، و اتركيه على نار مرتفعة حتى يتشرب المرقة ثم قلّبيه و اخفضي حرارة النار ، و اتركيه حتى ينضج ثم ارفعيه من على النار
  • أحضري أطباق التقديم و اسكبي فوقها الأرز و رتبي قطع اللحم على الوجه ، و اسكبي صوص الكبسة فوقها و قدميها ساخنة.

اقرأي أيضًا الحنيذ

10-طريقة عمل البط في الفرن

المكونات

  • بطة بحجم 3 كيلو.
  • نصف كوب من الأرز المصري.
  • 3 ثمرات من البصل المفروم ناعم.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبيب.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ثمرتان من الطماطم المفرومة.
  • زيت نباتي.
  • رشة من القرنفل.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الهيل المطحون.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير 

  • قومي بغسل البطة جيداً و تخلّصي من أي زوائد بها ، ثم افركيها بالملح و الليمون و الخل و اتركيها منقوعة قليلاً ثم اغسليها بالماء جيداً ،ثم اغسلي الأرز جيداً و تخلصي من أي شوائب به ، و اتركيه منقوع بالماء الدافئ لمدة عشرين دقيقة.
  • أحضري قدر و ضعيه على النار و أضيفي كمية من الزيت ، و اتركيه حتى يسخن ثم أضيفي نصف كمية البصل و شوحيه حتى يذبل.
  • ثم صفّي الأرز من الماء و أضيفيه إلى القدر ، و قلبيه حتى يتحمر ثم أضيفي الفلفل الأسود و القرنفل و الملح و الهيل و الزبيب و الطماطم المفرومة ، و قلّبي قليلاً ثم أضيفي كمية من الماء حتى يغمر الأرز و غطّي القدر ، و اتركيه على نار مرتفعة حتى يتشرب الأرز الماء ثم اخفضي الحرارة ، و اتركيه حتى ينضج.
  • اتركي الحشو حتى يبرد تماماً ثم صفّي البطة من الماء ، و قومي بحشوها بالأرز و اربطي الرجلين حتى لا يخرج الأرز منها ، ثم اخلطي البصل المتبقي مع الملح و الفلفل و الهيل و القرنفل و معجون الطماطم ، و ادهني البطة من جميع الجهات بهذا الخليط.
  • أحضري صينية و ضعي بها البطة و ثلاثة أكواب من الماء ، و غلّفي الصينية بورق الألومنيوم وأدخليها في الفرن المسخن مسبقاً ، و اتركيها لمدة ساعتين تقريباً ثم ارفعي الورق ، و اتركيها في الفرن حتى تتحمر البطة و يصبح لونها ذهبي ثم أخرجيها ، و قدميها ساخنة مع الأرز بالخلطة.

للمزيد من وصفات رمضان اقرأي وصفات رمضان سورية

قدمنا لكِ اليوم عزيزتي حواء أفضل أكلات رمضان البسيطة و المختلفة ، حتى يمكنكِ تقديمها على مائدتك بإفطار رمضان في العزائم و قدّمي بجانبها السلطات ، و سوف تكون مائدتك من أفضل الموائد في رمضان ، و أتمنى أن تشاركينا بالنتيجة التي حصلتي عليها .

إذا أعجبكِ المقال شاركيه مع أصدقائك.

السابق
أسرار وجبات مشوية رهيبة _ وجبات التوفير
التالي
10 إرشادات للصحة العامة ومكافحة العدوى-إحمي عيلتك من الأمراض

اترك تعليقاً